[发明专利]一种花卉蜜丸及制备方法

说明书

技术领域

本发明属于保健食品生产加工领域，涉及一种花卉蜜丸及制备方法。

背景技术

花卉不仅有美丽的外观，而且还含有多种生理活性物质、芳香物质和黄酮、类胡萝卜素等物质。花卉的营养和特殊的营养价值越来越被人们所重视，是人类维生素、矿物质、有机酸和芳香物质等的主要来源之一。经常食用能松弛人的紧张情绪，还有美容、健肤、促进血液循环等作用。花卉饮料是近年来一种新型的天然花卉饮料，这种花卉饮料不含刺激性物质，它不仅颜色、香味令人赏心悦目，而且具有滋润肌肤、美容养颜和提神明目之功效，特别受到女性消费者的青睐。花卉营养食品又仅保持了食品的特色，而且还便于食品的消化，花卉中还含有各种芳香油和有机酸，在采用不同的方式加工成的食品后提交了不同产品的独特风味。由于花卉中含有各种各样的挥性性芳香物质，便产生了各种特殊的风味，从而增强了人们食用花卉食品的欲望。很难形成市场消费的普遍性，为此，研究开发一种花卉蜜丸食品，给人们提供一种不受季节时令限制的即食型产品，能够更多地满足人们强身健体的需求。现有公开专利介绍一种蜂花粉蜜丸及其制备方法（CN1596710A），其技术方案表明一种蜂花粉是由蜂花粉6-7重量份，蜂蜜3-4重量份，其中蜂花粉为茵陈花粉、玉米花粉、葎草花粉各1/3的混合花粉。由于蜂花粉稀少，价值较贵，很难满足人们对花卉消费的需求，因而，该技术方案制得的蜂花粉蜜丸不能得到普及，仅可作为少数患有疾病的患者小量服用，用以防治疾病。作为花卉，较花粉易得，产量丰富，且营养价值极高，开发一种花卉蜜丸，能够提供给人们在享受蜜丸的甘甜中得到花卉的营养和保健功效。

发明内容

本发明的技术方案是提供一种花卉蜜丸及制备方法，其特征是以花卉为主要原料经乳酸菌发酵处理后可以使其花卉中的有机成分得到有益地转化，利于吸收，更可有效地改善其口味，更利于服用。

本发明的主要目的是提供一种花卉蜜丸，还在于提供该花卉蜜丸的制备方法。

为了实现本发明，具体采用了以下技术方案：

一种花卉蜜丸，其特征是由下述重量份比的原料

花卉粉 10份 蜂蜜 8-10份

按以下方法制备成丸剂

（1）制备花卉粉

取花卉，经除杂，在40-90℃条件下，干燥12-30小时，经粉碎300-600目筛粉体，将粉体加适量的水调配成水分含量为40-45%W/W的发酵底物，得发酵底物置于发酵池内，再加入花卉粉重量比为6%的乳酸菌发酵剂，搅拌均匀，将料温控制在35-38℃静置培养发酵，每隔2小时搅拌1次，培养发酵18-20小时，培养发酵后的物料经40-50℃低温真空干燥至含水量小于等于2%，过100目筛，得花卉粉；

（2）熬蜜

取蜂蜜置锅内加热使溶化后，过筛除去死蜂及浮沫等杂质，再倾入常压罐内，加入蜂蜜重量1/4的纯化水，加热至沸，用40-50目筛过滤，再抽入罐中继续加热至105-115℃熬制，使含水量在18-20%，比重在1.33-1.35停止加热,放冷至40-50℃；

（3）制丸

将（1）制得的花卉粉与（2）熬制的蜂蜜混合，采用常规方法进行和药、制丸块、搓条、制丸，制得蜜丸；

（4）包装。