[发明专利]一种金桔固态膏的加工方法

权利要求书

1.一种金桔固态膏的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1.原料处理：将采收后的金桔进行切碎并去籽，得到金桔碎块；

S2.压榨处理：将所述金桔碎块放入压榨机内，调节脱水率为65-75％，进行压榨，将压榨产物金桔渣与金桔汁重新混合，加入山梨糖醇、吐温-60，放入超声设备中，设置超声频率为38-43kHz进行超声25-45分钟，保持温度为35-45℃，得到金桔混合物；

S3.煮沸煎熬：向所述金桔混合物中加入混合溶液并搅拌均匀，煮沸煎熬3-6小时，得到金桔料液；

S4.过滤处理：将所述金桔料液进行过滤处理，得到金桔滤液；

S5.浓缩处理：将所述金桔滤液放入蒸馏设备中，加热至100-120℃将金桔滤液浓缩为糖浆状的金桔粘稠液，取出；

S6.冷冻干燥：将所述金桔粘稠液放入真空冷冻干燥机中，进行冷冻干燥处理，接着采用真空包装进行分装，即得到金桔固态膏。

2.根据权利要求1所述的一种金桔固态膏的加工方法，其特征在于，步骤S2中，按重量份比，所述山梨糖醇、吐温-60与金桔碎块的重量份比为10-15：3-5：1000。

3.根据权利要求1所述的一种金桔固态膏的加工方法，其特征在于，步骤S3中，按重量份比，所述混合溶液与金桔碎块的比为1-3：1。

4.根据权利要求1所述的一种金桔固态膏的加工方法，其特征在于，步骤S3中，所述混合溶液的配制方法如下：按重量份比，果胶、柠檬酸、金桔提取物、β-环状糊精、改性大豆磷脂、单硬脂酸甘油酯、茶多酚棕榈酸酯、水的比为0.3-0.6：0.5-1：25-30：1-1.5：35-40：1.5-2.5：0.8-1.3：1000，取上述各原材料混合均匀，加热至60-68℃，搅拌至溶解。

5.根据权利要求1所述的一种金桔固态膏的加工方法，其特征在于，步骤S4中，所述过滤处理的方法如下：取金桔料液使用30目过滤网进行一次过滤，取滤液得到料液I；接着使用500目滤网对料液I进行过滤，取滤液得到料液II；然后使用2000目滤网对料液II进行过滤，取滤液得到金桔滤液。

6.根据权利要求1所述的一种金桔固态膏的加工方法，其特征在于，步骤S6中，所述冷冻干燥处理的方法如下：将金桔粘稠液放入冷冻干燥机中，设定预冻温度为-28～-22℃，冻结速率为0.15-0.4℃/min，到达预冻温度后维持1-4小时，接着设定搁板温度为58-68℃，真空度为70-90Pa，进行干燥2-4小时。

7.一种金桔固态膏，其特征在于，所述金桔固态膏由权利要求1-6中任一项所述金桔固态膏的制备方法所制得。