[发明专利]一种灵芝防霉变方法

说明书

本方案公开了灵芝生产技术领域的一种灵芝防霉变方法，包括以下步骤：步骤一、使用葡甘聚糖水溶液涂抹在灵芝的表面，然后将灵芝烘干至含水量为10％以内；步骤二、使用混合料涂抹烘干后的灵芝，再将灵芝表面的混合料烘干至含水量为8％以内即可。本方案通过外层食用油和壳聚糖形成的保护膜降低了水分和细菌的进入，而当细菌和水分穿过外层保护层进入到内部与葡甘聚糖接触后，由于葡甘聚糖的亲水性，其会快速习水膨胀堵塞灵芝菌管巢穴和空腔管道，从而堵住了水分和细菌继续向灵芝内部移动的通道，从而降低了灵芝霉变的情况发生。

技术领域

本发明属于灵芝生产技术领域，特别涉及一种灵芝防霉变方法。

背景技术

灵芝又称林中灵、琼珍，是多孔菌科真菌灵芝的子实体。具有补气安神、止咳平喘、延年益寿的功效，常用于治疗眩晕不眠、心悸气短、神经衰弱、虚劳咳喘等。灵芝除了用于治疗疾病外，因其具有较好的观赏性，常在高档居室、办公室、宾馆、酒店等场所用作盆景。

灵芝作为盆景时，需要先对其进行烘干(一般烘干至含水率≤8％)，然后才对其进行盆栽作为盆景，由于灵芝失去了较多水分，有利于延长其作为盆景的时间。然而灵芝实体富含真菌多糖、蛋白质、氨基酸等营养，极易被虫蛀；同时灵芝孕育孢子的菌管巢穴、空腔管道遍布全身，使其背面至内部的“肉体”全部呈空蜂巢状空腔，这些空腔极易吸入潮湿细菌，当外界温度＞20℃，空气湿度＞60％时，灵芝会因为细菌活跃繁殖而霉变生虫。

针对这种情况，通常用油漆“清漆”全刷灵芝来减少霉变和蛀虫的发生。由于清漆成膜速度快，其能在灵芝的表面形成一层保护膜，从而使灵芝与外界隔绝开来，延长了灵芝的盆栽时间。但是清漆为合成油漆，其含有大量的化学物质；为保证食品安全，经清漆涂刷过的灵芝难以再进行食用；另外，清漆具有涂膜硬度不高，耐热性差，在紫外光的作用下易变黄等缺点，涂抹在灵芝表面的清漆极易变黄并产生皲裂，从而使细菌以及水分重新进入到灵芝的菌管巢穴以及空腔管道内，造成灵芝的保存时间再次降低。

发明内容

本发明意在提供一种灵芝防霉变方法，以解决现有技术中采用清漆涂抹灵芝，导致灵芝防霉变效果差以及不能进行食用的问题。

本方案中的一种灵芝防霉变方法，包括以下步骤：

步骤一、使用葡甘聚糖水溶液涂抹在灵芝的表面，然后将灵芝烘干至含水量为10％以内；其中，葡甘聚糖水溶液包括的原料及其重量份数为葡甘聚糖2～5份和水45～70份；

步骤二、使用混合料涂抹烘干后的灵芝，再将灵芝表面的混合料烘干至含水量为8％以内即可；其中，混合料包括的原料及其重量份数为食用油20～30份和壳聚糖3～4份。

本方案的工作原理及有益效果:

对灵芝涂抹混合料，混合料中含有食用油和壳聚糖，壳聚糖为半透明状且具有抗水性，其与食用油混合后，有利于增强灵芝的亮度，从而使其更具有观赏性。灵芝涂抹混合料后进行二次烘干，烘干至8％以内使得灵芝内部的水分含量极少，不适宜细菌的生长，从而降低了灵芝霉变发生的概率；同时，食用油和壳聚糖在灵芝的表面形成一层保护膜，将灵芝与外界隔绝开来。另外食用油和壳聚糖均具有较强的抗水性，减少了水分进入到灵芝内部的情况发生，同时，壳聚糖具有较强的抑菌作用，其能有效的阻挡细菌的侵入；而当少量水分透过壳聚糖与食用油构成的保护膜后，葡甘聚糖吸收水分后快速扩张，扩张后的葡甘聚糖堵塞在灵芝的菌管巢穴和空腔管道内，减少了水分以及细菌向内部的移动；从而进一步对灵芝起到保护作用，降低了灵芝霉变的情况发生。另外，使用的葡甘聚糖、食用油和壳聚糖均为可食用物质，不含化学物质，对灵芝的品质没有不利影响，作为盆景的灵芝后期仍然可食用。

总之，本方案通过外层食用油和壳聚糖形成的保护膜降低了水分和细菌的进入，而当细菌和水分穿过外层保护层进入到内部与葡甘聚糖接触后，由于葡甘聚糖的亲水性，其会快速习水膨胀堵塞灵芝菌管巢穴和空腔管道，从而堵住了水分和细菌继续向灵芝内部移动的通道，从而降低了灵芝霉变的情况发生。