[发明专利]一种麦麸发酵剂

说明书

技术领域

本发明涉及发酵剂技术领域，具体为一种麦麸发酵剂。

背景技术

麦麸，即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状。麦皮的端部有部分胚芽（也就是麦子生芽的部位），大约占麦皮总量的5-10%左右，一部分大约有1/3-1/2跑面粉里了，麦皮共分6层，外面的5层含粗纤维较多，营养少，难以消化。麦皮含有大量的维生素B类。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。由于麦麸比较粗糙，不经过发酵食用会比较难下咽。

发明内容

（一）解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种麦麸发酵剂，通过本发明可以使麦麸发酵后更容易食用。

（二）技术方案

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种麦麸发酵剂，其特征在于，包括如下配方：4-6份黑曲霉、6-9份乳酸菌、8-12份淀粉酶、12-15份纤维素酶、10-20份蛋白酶、6-10份酵母菌、7-9份乳杆菌、3-5份双歧杆菌。

优选的，一种麦麸发酵剂，包括如下配方：4份黑曲霉、6份乳酸菌、8份淀粉酶、12份纤维素酶、10份蛋白酶、6份酵母菌、7份乳杆菌、3份双歧杆菌。

优选的，一种麦麸发酵剂，包括如下配方： 6份黑曲霉、9份乳酸菌、12份淀粉酶、15份纤维素酶、20份蛋白酶、10份酵母菌、9份乳杆菌、5份双歧杆菌。

优选的，一种麦麸发酵剂，包括如下配方：5份黑曲霉、7.5份乳酸菌、10份淀粉酶、13.5份纤维素酶、15份蛋白酶、8份酵母菌、8份乳杆菌、4份双歧杆菌。

（三）有益效果

本发明提供了一种麦麸发酵剂，具备以下有益效果：

本发明的发酵剂不仅能够使麦麸发酵后更细腻，而且更富含膳食纤维，使麦麸的营养价值更高。

具体实施方式

下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1：

一种麦麸发酵剂，包括如下配方：4份黑曲霉、6份乳酸菌、8份淀粉酶、12份纤维素酶、10份蛋白酶、6份酵母菌、7份乳杆菌、3份双歧杆菌。

实施例2：

一种麦麸发酵剂，包括如下配方：6份黑曲霉、9份乳酸菌、12份淀粉酶、15份纤维素酶、20份蛋白酶、10份酵母菌、9份乳杆菌、5份双歧杆菌。

实施例3：

一种麦麸发酵剂，包括如下配方：5份黑曲霉、7.5份乳酸菌、10份淀粉酶、13.5份纤维素酶、15份蛋白酶、8份酵母菌、8份乳杆菌、4份双歧杆菌。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。