[发明专利]一种老年人超长保质期的藜麦馒头及其制备方法

权利要求书

1.一种老年人超长保质期的藜麦馒头制备装置，其特征在于，包含藜麦面团输送结构，所述藜麦面团输送结构为皮带，所述的藜麦面团输送结构上方包含氮气注射结构，所述氮气注射结构包含升降结构，所述升降结构朝下伸出有中继板，中继板下方伸出有多个插入板，插入板上包含多个朝下布置的插入针，插入针上包含多个针孔，所述插入板中空，中空的插入板的空腔连接着软管，所述软管连接着容器，容器为氮气罐，所述升降结构能够带动中继板进一步带动插入针升降；

所述软管上包含自动阀门（16），还包含位置传感器（15），所述位置传感器（15）位于中继板的边侧并能够监测中继板的升降情况，所述位置传感器通信连接CPU，通过监测中继板的升降情况，进一步调整自动阀门（16）的开闭；

所述藜麦面团输送结构一侧包含承接框，承接框左上角包含喷涂框，所述喷涂框上安装有喷涂头，喷涂头连接着喷涂管，喷涂管连接着喷液结构；所述喷液结构中包含成膜溶液，该成膜溶液组方为小麦面筋和甘油配比3.5：1，乙醇的体积分数为40%，pH值为3，热处理温度为90摄氏度；

所述喷涂框包含上方进口和下方出口，喷涂框两侧包含两个喷涂管，两个喷涂管各自伸入喷涂框中有喷涂头，两个喷涂管汇接在喷涂总管上；

所述喷涂框上还安装有感应头（141），感应头能感知掉下来的藜麦面团；

所述藜麦面团输送结构上包含多个凹槽，凹槽中能放置藜麦面团；

藜麦面团中对藜麦进行处理的步骤为：将藜麦粉碎，粉碎的藜麦粉，用 55-70℃水浸泡20-35 分钟→换冷水浸泡 45-60 分钟→捞出→打浆→按 重量比例1 ∶ 2 的比例加入 β-环糊精和麦芽糊精 ，β-环糊精和麦芽糊精共占藜麦粉重的3-6％→ 45-60℃下处理 25-40分钟；该步骤是藜麦粉的异味处理方法；

在面团落下的过程中，能够采用喷涂液体进行喷涂，尽量大面积的包覆馒头，形成可食用薄膜；面团在落下的过程中，藜麦馒头从藜麦面团输送结构上落下再从上方进口落进去，此时感应头感应到藜麦面团，随后两侧的喷涂头同时喷涂，将藜麦馒头尽量全面地喷涂。

2.一种老年人超长保质期的藜麦馒头的制备方法，其特征在于，利用权利要求1所述的制备装置，包含如下步骤：

藜麦面团在输送结构上运输，运输的过程中升降结构能够带动中继板进一步带动插入针下降；

氮气通过针孔注入藜麦馒头的纹理中；

随后藜麦馒头被喷涂头喷以成膜溶液，实现覆盖，构建相对密封的环境；

所述喷涂头喷以成膜溶液的过程中，藜麦馒头从藜麦面团输送结构上落下再从上方进口落进去，此时感应头感应到藜麦面团，随后两侧的喷涂头同时喷涂，将藜麦馒头尽量全面地喷涂。