[发明专利]一种食用菌酒的制备方法

权利要求书

1.一种食用菌酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）取蝉花、香菇菌种母种各一支，各转入250ml摇瓶中；

2）将去皮小麦中加入15%的红枣粉作为培养基，红枣粉过50目筛；

3）将加入红枣粉的培养基进行121℃、30分钟灭菌，按照500ml瓶每瓶100g食用培养基，共100瓶；

4）将菌种接种在灭菌好的培养基上，培养基预先放入酒瓶中进行蒸煮灭菌；

5）将菌种按照1:10比例接种到培养基上，采用固液双相发酵，菌种扩增培养采用液体三级种子库进行液体发酵培养，培养基培养采用固体发酵培养；

6）将接种好的培养瓶用无菌透气膜封口，放置培养房中无光培养5天，控制温度20-25℃，控制湿度75-80%；

7）无光培养5天后，温度、湿度控制不变，见光培养20-25天，并将瓶子倒置排出瓶内二氧化碳，控制光照强度150-300LXS；

8）待培养20-25天，子实体长出5-9cm时，倒入白酒浸没食用菌子实体，浸泡30天以上。