[发明专利]一种土豆去皮切丝机

说明书

本发明公开了一种土豆去皮切丝机，属于食品加工机械领域，包括切丝机构、去皮清洗机构、推料机构和传动机构；去皮清洗机构包括内筒和旋转盘，旋转盘连接内轴，内轴连接传动机构，内筒内壁和旋转盘上端都设有研磨层，内筒内壁上端沿其周向布置有环形喷淋管，环形喷淋管底部均布有高压喷头，内筒的筒壁上设有第一出料口，第一出料口处设置有与内筒筒壁相切的出料管；切丝机构包括外筒和设置在外筒内的切丝筒，切丝筒的上端直径大于下端直径，切丝筒连接外轴，外轴连接传动机构，外筒底部设有第二出料口，内轴嵌套在外轴内。本发明能够实现土豆的去皮、清洗和切丝的功能，简化了土豆的去皮、切丝处理过程，大大提高了工作效率。

技术领域

本发明属于食品加工机械领域，具体涉及一种土豆去皮切丝机。

背景技术

土豆是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米，人们用土豆能够做出各种各样的美食及快餐食物，因此深受人们喜爱。土豆在加工食用前需要进行去皮、清洗、切丝等一系列过程，而去皮和切丝是土豆加工过程中最基本也最重要的环节。

目前土豆去皮的方法有很多种，如手工去皮、化学方法去皮、生物酶法去皮、高温蒸汽去皮、机械切削去皮、机械摩擦去皮，各种方法都各自有其一定的局限性，现有成品去皮机的主要加工方式是采用机械摩擦去皮的加工方法，利用土豆与摩擦因数较大、接触面较大的内筒内壁或者驱动装置之间的摩擦力，把土豆皮磨削掉，同时用水流在重力的作用下把废果皮等杂物冲洗掉。此方法优点明显，去皮效果好，效率高。

土豆最经典常用的做法就是土豆丝，但是土豆丝虽然美味，土豆丝的切制却是费时费力，因为土豆体积不大，且形状不规则，用刀进行切丝非常不方便，切出来的土豆丝粗细不均，且容易伤手。现在通常使用的切丝板，需要通过人手抓住土豆将其压在切丝板上来回移动，土豆从切丝孔中穿出后形成土豆丝，但是当大部分土豆被摩擦成丝后，剩下的部分体积很小，来回移动时人手容易被擦伤，因此通常会将剩下的小部分丢弃，造成原料浪费。

现有土豆加工机械大都功能单一，只能实现单独方面的加工处理，比如只能进行去皮或者切丝，从而使得土豆的去皮、清洗、切丝过程变得繁杂，不仅耗费时间，而且使用不方便。

专利申请公布号为CN106262967A的发明公开一种土豆去皮装置，包括插刀、驱动插刀旋转的驱动装置、驱动所述驱动装置沿插刀长度方向移动的驱动气缸和设置在插刀外围的用于对土豆去皮的去皮装置，还包括接料槽、料斗、第一、二升降气缸和压紧装置，接料槽沿插刀长度方向设置，插刀可从接料槽的一端移动至接料槽内，接料斗位于接料槽靠近插刀的一端的正上方，第一、二升降气缸分别纵向铰接设置在接料槽的两端，压紧装置包括处于横向位置时可压紧落入接料槽内的土豆的压板和使所述压板可移动至纵向位置以使土豆落入接料槽内的偏移装置。该发明一次去皮土豆量少，去皮效率不高，因为使用插刀将所有土豆插起，使得在去皮时只能去除土豆表皮，相邻土豆之间的土豆皮不能去除掉，因此去皮效果不好，需要进行二次去皮，另外去皮过程中不能对土豆进行清洗，需要对土豆进行清洗工序，导致土豆加工效率低，且使用插刀会破坏土豆的完整性，从而影响土豆的口感。

专利申请公布号为CN106667304A的发明公开一种制备土豆丝的一体式小型擦丝设备，它包括方框体，方框体的底部设有擦丝板，擦丝板上设有若干擦丝孔，擦丝板两侧的方框体上各设有一个平行于擦丝板的滑槽，两侧的滑槽中各设有一个滑块，两个滑块相对的一端分别经挡板一连接，滑块的两端还分别设有一根立柱；两个滑块之间的上方设有擦丝手柄，擦丝手柄的下部设有向四周延伸的凸块一，立柱分别穿过凸块一，并在其顶端分别设有一个挡板二，挡板与凸块一之间的立柱上设有弹簧，擦丝手柄的底部设有向下延伸的凸块二。该发明使用安全，不浪费，擦丝效果好，但是一次只能对一个土豆进行切丝操作，且需要手动进行操作，工作效率低。

发明内容