[发明专利]一种蔗糖的深加工方法在审
| 申请号： | 201710935480.4 | 申请日： | 2017-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN107418837A | 公开（公告）日： | 2017-12-01 |
| 发明（设计）人： | 贺东林;孙爱钧;贺金良;高柳川 | 申请（专利权）人： | 柳州市茶霖酒业科技有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京中恒高博知识产权代理有限公司11249 | 代理人： | 姜司晨 |
| 地址： | 545026 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蔗糖 深加工 方法 | ||
1.一种蔗糖的深加工方法，其特征在于，是将甘蔗榨汁之后的蔗渣，加入茶叶和水蒸煮，冷却后再加入酿酒酵母进行发酵，过滤蒸馏后制备得到甜茶酒。
2.根据权利要求1所述的一种蔗糖的深加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)去甘蔗榨汁后的蔗渣废料，加入茶叶和水后蒸煮12-24h；
2)将蒸煮后的物料液降温至30-36℃，加入酿酒酵母，低速搅拌的同时进行发酵；
3)将步骤2)得到的发酵产物过滤后，进行蒸馏处理，即可得到甜茶酒。
3.根据权利要求2所述的一种蔗糖的深加工方法，其特征在于，所述蔗渣、茶叶、水和酿酒酵母的加入比例按照质量比计为(500-600)：(30-40)：(450-550)：(3-5)。
4.根据权利要求3所述的一种蔗糖的深加工方法，其特征在于，所述蔗渣、茶叶、水和酿酒酵母的加入比例按照质量比计为550：35：500：4。
5.根据权利要求4所述的一种蔗糖的深加工方法，其特征在于，所述步骤1)中，蒸煮温度为90-98℃。
6.根据权利要求5所述的一种蔗糖的深加工方法，其特征在于，所述步骤1)中，蒸煮时间为18小时。
7.根据权利要求6所述的一种蔗糖的深加工方法，其特征在于，所述步骤2)中，搅拌速度为5-7r/min。
8.根据权利要求7所述的一种蔗糖的深加工方法，其特征在于，所述步骤2)中，降温至33℃进行保温发酵。
9.根据权利要求8所述的一种蔗糖的深加工方法，其特征在于，所述步骤2)中，发酵时间为450-600h。
10.根据权利要求9所述的一种蔗糖的深加工方法，其特征在于，所述步骤3)中，过滤目数为120-150目。
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