[发明专利]一种烹饪器具的烹饪方法

说明书

本发明涉及一种烹饪器具的烹饪方法，所述烹饪器具包括锅体、锅盖、搅拌桨、及驱动搅拌桨运动的驱动机构，所述搅拌桨横向可摆动地设置在锅体内，该搅拌桨在长度方向上至少包括弧形段，该锅体内壁包括与该弧形段摆动时形状相适应的弧面，所述烹饪方法至少包括翻炒阶段，翻炒阶段中该驱动机构驱动搅拌桨在锅体内来回摆动，该弧形段的底面和侧面形成锅铲将食材铲起、翻面回落，该搅拌桨根据食材特性、食材量、烹饪方式自适应调节摆动角度、摆动频率。与现有技术相比，上下层食材不断的更替位置得到反复的翻炒，且所述搅拌桨根据食材特性、食材量及烹饪方式自适应调节摆动角度、摆动频率，从而使得食材、调料等混合更加均匀，口感更好。

技术领域

本发明涉及一种烹饪器具的烹饪方法。

背景技术

现有炒菜机通常具有自动热油、自动翻炒、自动控温等功能，通常包括机座、锅体、搅拌桨及锅盖等，搅拌桨竖直安装设置在锅盖上，通过驱动机构带动搅拌桨做旋转运动，从而带动锅体内的食材运动实现翻炒。

然而，由于其搅拌方式是旋转搅拌，食材在锅体内经常会形成转圈的问题，上层食材始终处于上层，下层食材始终处于下层，无法实现锅铲翻炒的效果，从而上下层食材无法混合均匀，一方面容易引起粘锅焦糊的问题，另一方面食材无法得到均匀的混合而影响口感，而且调料也不能与食材混合均匀。

发明内容

有鉴于此，有必要提供一种食材混合均匀的烹饪方法。

本发明是通过下述技术方案实现的：

一种烹饪器具的烹饪方法，所述烹饪器具包括锅体、锅盖、搅拌桨、及驱动搅拌桨运动的驱动机构，所述搅拌桨横向可摆动地设置在锅体内，该搅拌桨在长度方向上至少包括弧形段，该锅体内壁包括与该弧形段摆动时形状相适应的弧面，所述烹饪方法至少包括翻炒阶段，翻炒阶段中该驱动机构驱动搅拌桨在锅体内来回摆动，该弧形段的底面和侧面形成锅铲将食材铲起、翻面回落，该搅拌桨根据食材特性、食材量、烹饪方式自适应调节摆动角度、摆动频率。

所述烹饪器具还包括加热装置，所述翻炒阶段中该加热装置加热锅体。

所述翻炒阶段中该搅拌桨还可以根据锅体的温度自适应调节搅拌桨的摆动角度、摆动频率。

所述搅拌桨位于锅体底部中心时为0°，所述翻炒阶段中该搅拌桨来回摆动的角度范围是-90°至90°。

所述翻炒阶段中搅拌桨来回摆动的周期为2至20秒。

所述搅拌桨位于锅体底部中心时为0°，所述翻炒阶段之前还包括炝锅阶段，所述炝锅阶段中该搅拌桨来回摆动的角度范围是-60°至60°。

所述搅拌桨位于锅体底部中心时为0°，所述搅拌桨包括初始位置，初始位置时该搅拌桨所在的角度范围是90°至120°，或者初始位置时该搅拌桨所在的角度范围是-90°至-120°。

所述烹饪方法烹饪结束后该搅拌桨自动复位至初始位置。

所述弧形段的底面正视图为圆弧，该圆弧的圆心角为30至120°，所述锅体内壁包括与该圆弧对应的半球面状或球冠面状的弧面。

所述弧形段的顶面正视图为抛物线或圆弧。

本发明所带来的有益效果是：