[发明专利]一种用于辅助降血脂全蝎保健酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种保健食品，具体为一种用于辅助降血脂全蝎保健酒及其制备方法。

背景技术

由于生活质量的提高，高血糖、高血脂、高血压逐渐成为威胁人类健康的三大杀手，并呈现年轻化的趋势，已经严重影响了人们的生活质量。而大部分高血脂患者同时具有高血压症状，容易导致中风、心血管疾病的发生，如果不能及早预防和治疗，后果非常严重。

高血脂症可分为原发性和继发性两类。原发性与先天性和遗传有关，是由于单基因缺陷或多基因缺陷，使参与脂蛋白转运和代谢的受体、酶或载脂蛋白异常所致，或由于环境因素 (饮食、营养、药物)和通过未知的机制而致。继发性多发生于代谢性紊乱疾病(糖尿病、高血压、粘液性水肿、甲状腺功能低下、肥胖、肝肾疾病、肾上腺皮质功能亢进)，或与其他因素年龄、性别、季节、饮酒、吸烟、饮食、体力活动、精神紧张、情绪活动等有关。

临床上常用的降血脂的药物有他汀类，是胆固醇生物合成酶抑制剂，为目前临床应用最广泛的一类调脂药物，是目前治疗高胆固醇血症的主要药物，该类药物存在胃肠反应、头痛，与其他降脂药物合用时可能出现肌肉毒性；贝特类，主要用于高甘油三酯血症或甘油三酯升高为主的混合型高血脂血症，该药常见的不良反应是胃肠反应、恶心、腹泻、严重者可导致肝损害。因此，我们注意到，这些药虽然有一定的疗效，但是副作用较大，对于身体素质较弱的人群来说，不适合使用。与西药制剂相比，中药制剂具有多靶点、多效应的特点，但目前市场上的中药药物治疗有些治标不治本，有些使用价格昂贵的成分，很多产品降压效果不明显，降压后效果不稳定，很容易反弹上升。

发明内容

本发明的目的是：为了克服现有技术的缺陷，获得一种能够辅助降血脂，充分发挥中药药物的药效，或其他降血脂药物的效果稳定性，本发明提供了一种用于辅助降血脂全蝎保健酒及其制备方法。

技术方案：一种用于辅助降血脂全蝎保健酒，按重量份计，所述保健酒包括：全蝎提取物32～65份、当归22～45份、水蛭20～40份、酸枣仁15～35份、枸杞12～30份、延胡索8～19份、淮山9～21份、杜仲8～22份、山枣7～19份、银杏叶6～20份、葡萄籽5～18 份、小麦23～48份、糯米20～55份、矿泉水40～80份。

优选的，按重量份计，所述保健酒包括：全蝎提取物55份、当归40份、水蛭32份、酸枣仁30份、枸杞26份、延胡索14份、淮山18份、杜仲17份、山枣14份、银杏叶15份、葡萄籽13份、小麦43份、糯米48份、矿泉水70份。

一种用于辅助降血脂全蝎保健酒的制备方法，所述方法包括以下步骤：

(1)将小麦、糯米浸泡于水中，水温控制在30～40℃，浸泡8～15小时；

(2)将浸泡后小麦和糯米，及当归、水蛭、酸枣仁、枸杞、延胡索、淮山、杜仲、山枣、银杏叶、葡萄籽粉碎混匀、平铺，在105～120℃条件下蒸30～60分钟；

(3)用温度为65～85℃的热水浸泡步骤(2)的产物，浸泡30～55分钟，纱布过滤除去泡水，收集纱布上的截留物，并置于58～70℃条件下烘干，获得发酵原料；

(4)将全蝎在4～8℃条件下，用乙醇或乙醚进行麻醉处理，然后在-16～-30℃条件下冰冻1～5小时；研磨粉碎后加入1～3.5倍质量的75～90％乙醇溶液，研磨成浆液，3000～ 5000r/min离心5～10min，取上清；向上清液中加入乙醇摇匀后12000～14000r/min离心15～ 25min，收集沉淀；

(5)将步骤(3)获得的发酵原料和步骤(4)收集的沉淀混合，加入陶甄中，将陶甄内温度调至25～30℃，接入凝结芽孢杆菌和红曲霉，各菌种的接入量均为20～24mL/kg，在25～ 30℃条件下发酵10～22天；

(6)将步骤(5)获得的发酵液导入地锅中，打开蒸汽，蒸馏，接酒终浓度为55％～70％ (V/V)，即可获得产物。

优选的，步骤(1)中将小麦、糯米浸泡于水中，水温控制在36℃，浸泡12小时。

优选的，步骤(2)中将浸泡后小麦和糯米，及当归、水蛭、酸枣仁、枸杞、延胡索、淮山、杜仲、山枣、银杏叶、葡萄籽粉碎混匀、平铺，在112℃条件下蒸50分钟。

优选的，步骤(3)中用温度为80℃的热水浸泡步骤(2)的产物，浸泡50分钟，纱布过滤除去泡水，收集纱布上的截留物，并置于65℃条件下烘干，获得发酵原料。