[发明专利]一种孕妇怀孕前期食用油及其加工工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种孕妇怀孕前期食用油及其加工工艺，属于油脂加工的技术领域。

背景技术

在妊娠3个月以内，是神经系统雏形分化建立的关键时期，怀孕5个月左右胎儿大脑在组织形态开始迅速发育。主要特点是大脑发育、脑部神经管开始发育、脑神经细胞髓鞘化、控制信息传递的脑细胞发育、神经元延伸和扩展、神经传导物质逐渐形成，而目前，并未有针对1-6个月的孕妇研发的食用油。

角鲨烯又名鲨烯、三十碳六烯、鲨萜，化学名为2,6,10,15,19,23—六甲基—2,6,10,14,18,22—二十四碳六烯，分子式C30H50，分子量410.71，是一种高度不饱和烃类化合物，最初由日本化学家Tsujimoto于1906年在黑鲨鱼肝油中发现。角鲨烯是一种天然三萜烯类、含有六个非共轭双键的多不饱和脂肪族烃类化合物。角鲨烯具有显著的抗氧化能力，可抑制癌细胞生成，在一定程度上可防止癌细胞扩散和因化疗而白细胞减少，对胃癌、食道癌、肺癌具有明显疗效；角鲨烯具有消除疲劳能力，进入人体后可促使超氧化酶与乳酸脱氢酶显著升高，迅速引起氧化作用，并促使胆汁的分泌，强化肝脏的作用；角鲨烯具有抗心血管疾病，可促进血液循环，能够减少低密度脂肪蛋白的产生，预防及治疗心脏病、高血压、低血压及中风等疾病。

维生素E是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。人体缺乏维生素E时可引起生殖障碍、肌肉、肝脏、骨髓、脑功能异常、红细胞溶血、胚胎发生缺陷以及渗出性素质，甚至可以产生骨骼肌萎缩，在某些物种，伴有心肌病损。

油茶俗称山茶、野茶、白花茶，是中国特有的一种优质食用油料植物，与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料植物。其所结果实——油茶果，球形、扁圆形、橄榄形，直径3-4厘米，果壳厚而木质化；油茶果的果壳内（即油茶果壳）含油茶籽，油茶籽为茶褐色或黑色，三角状，有光泽；油茶籽外层为籽壳（即油茶籽壳），籽壳内为油茶籽仁。茶油中含有丰富的角鲨烯和维生素E，但是在茶油的精炼过程以及脱臭过程中，角鲨烯和维生素E均被破坏，不能得到很好的利用。

发明内容

为了解决现有技术所存在的上述问题，本发明提供了一种孕妇怀孕前期食用油及其加工工艺，该方法制备的实用油含有丰富的维生素E、角鲨烯、亚麻酸和亚油酸。

本发明的技术方案如下：

一种孕妇怀孕前期食用油，由以下重量份的原料制成：核桃仁10-30份、油茶果仁40-60份以及去核油橄榄10-20份。

本发明还涉及一种孕妇怀孕前期食用油的加工工艺，包括如下步骤：

（1）将烘干后的10-30重量份的核桃仁、40-60重量份的油茶果仁以及10-20重量份的去核油橄榄加入轧胚机中轧成0.3-0.5mm厚料坯并呈龟裂状，将料坯送入平底炒锅中蒸炒，待料坯露出油光，手摸发烫，温度在70-90℃，水份含量为2-3%时，冷却至30-45℃，然后将其置于低温压榨设备中经低温冷榨制得混合毛油，备用；

（2）将步骤（1）制备的混合毛油置于吸附装置内，加入果壳吸附剂，在室温下震荡6-10h，然后过滤分离；

（3）将果壳吸附剂加入到脱附灌中，室温下震荡或搅拌并过滤，使角鲨烯和维生素E脱附，离心过滤；

（4）将步骤（3）中过滤后含有角鲨烯和维生素E的脱附剂减压蒸馏去除有机溶剂，得到角鲨烯和维生素E混合物；

（5）将步骤（2）吸附过后的混合毛油进行精炼，得到精炼茶籽油；接着将步骤（4）得到的角鲨烯和维生素E混合物加入到精炼茶籽油中。

进一步的，所述混合毛油的重量份为100份，所述果壳吸附剂的重量份为4-13份。

进一步的，所述果壳吸附剂通过如下工艺步骤制得：

S1粉碎过筛：将油茶果壳，烘干至水分5%以下，进行粉碎过60-80目筛；

S2搅拌过滤：将过筛后的油茶果壳放入反应容器中，加入用量为油茶果壳体积15-20倍的蒸馏水，于100摄氏度下，超声搅拌2-5h，过滤的滤液；

S3初步改性：将步骤S2的滤液进行浓缩，加入初次改性剂和催化剂，搅拌反应；

S4浓缩：将步骤S3初步改性后的油茶果壳提取物进行于100℃条件下烘干至水分低于10%；