[发明专利]一种用于水果的天然食品保鲜剂及其制备

权利要求书

1.一种用于水果的天然食品保鲜剂，其特征在于，包括第一涂抹液、第二涂抹液，所述第一涂抹液包括以下百分含量组分：羧甲基纤维素0.8-1.4％、麦芽糊精1-2％、苏打粉0.3-0.8％、去离子水余量，所述第二涂抹液包括以下百分含量组分：魔芋胶1-1.5％、蜂蜡0.2-1％、植物提取物0.5-2.5％、溶剂1-5％、去离子水余量。

2.根据权利要求1所述的用于水果的天然食品保鲜剂，其特征在于：还包括第三涂抹液，所述第三涂抹液为蓖麻油乳化液。

3.根据权利要求1所述的用于水果的天然食品保鲜剂，其特征在于：所述第一涂抹液的制备方法如下：按重量百分比称取原料，将麦芽糊精加入一半的去离子水中，边搅拌边加热至45-50℃，保温10-20min后将羧甲基纤维素加入其中，继续保温搅拌10-60min，得混合液一；将苏打粉加入剩余的一半去离子水中，搅拌溶解后以细流状加入混合液一中，边加边搅拌，搅拌均匀即可。

4.根据权利要求1所述的用于水果的天然食品保鲜剂，其特征在于：所述第二涂抹液中植物提取物为大蒜素、山柰酚、竹叶黄酮、儿茶酚、肉桂醛中的一种或多种组合物。

5.根据权利要求4所述的用于水果的天然食品保鲜剂，其特征在于：所述第二涂抹液中植物提取物为质量比1：0-0.5：0.3-0.6：0.5-0.7的大蒜素、山柰酚、竹叶黄酮、儿茶酚的组合物。

6.根据权利要求1所述的用于水果的天然食品保鲜剂，其特征在于：所述第二涂抹液中溶剂为山梨醇与食用酒精的混合溶液，其中山梨醇占溶剂总质量的5-15％。

7.根据权利要求6所述的用于水果的天然食品保鲜剂，其特征在于：所述第二涂抹液的制备方法如下：将蜂蜡置于溶剂中，搅拌加热至溶解，溶解后保温5-10min，然后适当降温并以液体状直接冷冻干燥，破碎后得粉料，将粉料、魔芋胶、植物提取物依次加入去离子水中，加热至30-50℃，搅拌均匀后，冷却至室温即可。

8.根据权利要求1-7任一项所述的用于水果的天然食品保鲜剂的应用，其特征在于：将第一涂抹液、第二涂抹液、第三涂抹液依次喷涂在水果表面，其中第一涂抹液喷涂量为0.25-0.35L/m²水果表面积，第二涂抹液喷涂量为0.3-0.6L/m²水果表面积，第三涂抹液喷涂量为0.4-0.45L/m²水果表面积。