[发明专利]一种猕猴桃天然保鲜防腐剂

说明书

技术领域

本发明涉及防腐剂领域，特别是涉及一种猕猴桃天然保鲜防腐剂。

背景技术

猕猴桃是一种落叶多年生藤本果树，归属猕猴桃科的猕猴桃属，属于半阴生性植物，适应性强，忌强日照，原产于我国长江流域，多生长于海拔2000m以下，猕猴桃又被叫做杨桃、藤梨、毛梨桃。目前，在全世界已经发现猕猴桃树66个种，其中在我国就存在猕猴桃树62个种，由此可见，我国拥有十分丰富的猕猴桃种质资源。猕猴桃的栽培史起源于1200年前的陕西。根据有关资料查证，在两三千年前的《尔雅》、《诗经》里就已经存在关于猕猴桃的记载；唐代诗人岑参的诗作中也有关于描述猕猴桃的诗句，即“中庭井栏上，一架猕猴桃”；明代李时珍的医学著作《本草纲目》中也有提到猕猴桃，即“猕猴桃，其形如梨，其色如桃，而猕猴桃喜食，故有诸名。猕猴桃，虽然至今只有100多年的历史，但是，它是20世纪野生果树被人工驯化栽培的、且最有显著成效的四大果树树种之一。1904年，新西兰从中国引种猕猴桃，并于1930年建成了第一个新西兰猕猴桃栽培果园，随后猕猴桃人工栽培迅猛扩大；20世纪70年代之后，猕猴桃商业化栽培技术在全球普及，至今统计可知，全世界猕猴桃栽培面积已经达到14.3万hm2,总产量已超过175万t。与此同时，在我国，猕猴桃已经被当作一种果树栽培，而在引种渠道来自两方面，一方面通过从新西兰引进一些优良品种，另一方面则依靠大力发展自己的良种选育工作。根据相关报道得知，1975年我国猕猴桃总产量已经达到250～400万公斤；20世纪90年代末，49.8万亩的优质猕猴桃园到已经建成。中国是猕猴桃的原产国，同时也是世界猕猴桃的第一生产大国，猕猴桃产业早已经成为我国部分区域农村经济发展的支柱产业。

猕猴桃由于含有大量的维生素等营养成分而成为人们日常生活中不可缺少的水果之一。大部分新鲜果蔬虽然糖类含量不高，蛋白质含量也很少，脂肪更低，但他们富含多种维生素、丰富的无机盐及膳食纤维，不仅能够提供营养，还可以增进食欲，帮助消化。所以果蔬是仅次于粮食的第二重要农产品。同时果蔬具有非常重要的经济价值，它不仅可以鲜销，而且还是食品工业的主要加工原料，从而进一步提高了果蔬的附加值。

但新鲜的果蔬产品鲜嫩易腐，尤其是猕猴桃营养丰富，而且果蔬采后仍具有生命，可不断地进行新陈代谢，消耗养分和水分，使产品鲜度和品质下降。另外因产品水分和糖分的含量较高，易遭受微生物和害虫的侵袭，在长途运输和贮藏过程中极易腐烂变质，失去商品价值。此外，果蔬具有明显的季节性和区域性特点，其生产与收获期明显受季节的制约，旺季上市数量大，供大于求，淡季品种单一，上市数量少，供不应求，周年价格波动较大。同时，果蔬生产受生态环境影响极大，不同地区适宜生长的果蔬品种不同。优质产品都有其适宜的产区，猕猴桃盛产在秦岭一带。同一种果蔬在不同地区生产，其生产时期、收获时期、售货量、品质、生产成本及销售价格往往也不同。这些特点很大程度上限制了果蔬的流通，使其经济价值大大降低。而采后贮藏保鲜技术能够减少果蔬贮运过程中的损失，同时也能延缓衰老及其品质的降低，延长果蔬货架期，在满足人们需求的同时提高果蔬的经济价值。因此，果蔬采后保鲜技术成为这一领域内的研究热点。

当前整个世界范围内广泛应用于，果蔬采后贮运保鲜的技术包括物理措施和保鲜剂处理。其中物理手段包括热处理、低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、电磁辐射贮藏、臭氧离子贮藏等；物理措施无毒无害，无残留无污染，安全便利，可操作性强，但是防腐力度有限，且受场地的限制，防腐保鲜剂具有使用方便、能够较完整地保留产品的营养成分和风味特征且不耗能的特点，然而这些防腐保鲜剂的长期、大量使用，会导致采后病原菌产生抗药性，也会在农产品及环境中产生残留而不易分解，对人体和环境存在着极大的安全隐患，极大地限制了我国果蔬在国际市场上的销售。随着人们环保、健康意识的日益增强，高品质、无公害化果蔬正逐渐受到人们的关注和热捧。因此，以无公害高效防腐保鲜剂来限制或减少抗真菌剂的使用势在必行。

天然源保鲜剂具有安全、无毒、无残留，对环境压力小，对人、畜、天敌等非靶标生物无害等特点，因此，本发明研究了一种猕猴桃天然保鲜防腐剂。

发明内容

本发明主要解决现有防腐保鲜剂的技术问题是长期、大量使用，会导致采后病原菌产生抗药性，也会在农产品及环境中产生残留而不易分解，对人体和环境存在着极大的安全隐患提供一种天然防腐保鲜剂，具有安全、无毒、无残留，对环境压力小，无害的特点，改天然防腐保鲜剂的组成成分包括：丁香酚、阿魏酸、肉桂酸、香茅醇、芦荟提取液、青蒿素、壳聚糖、蜂胶提取物。