[发明专利]一种桑叶红茶的加工方法

权利要求书

1.一种桑叶红茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）鲜叶处理：分别将桑叶、茶叶的鲜叶经萎凋处理，获取萎凋叶；

（2）揉捻：按重量比将桑叶：茶叶为5~10:1的比例混匀后揉捻，揉捻至叶片卷曲成条、汁液外溢，即可；

（3）发酵：将揉捻叶置于温度25~30℃，湿度≥90%的条件下发酵2~4h；

（4）干燥：将发酵叶烘烤干燥，摊晾至室温即为桑叶红茶。

2.根据权利要求1所述的一种桑叶红茶的加工方法，其特征在于，所述步骤（1）中茶叶选用一芽一叶或一芽两叶。

3.根据权利要求1所述的一种桑叶红茶的加工方法，其特征在于，所述步骤（1）中将鲜叶在日光下萎凋15~30min，然后摊晾于萎凋槽中，摊晾厚度不超过10cm，摊晾12~36h至鲜叶含水量60~70%结束，获得萎凋叶。

4.根据权利要求1所述的一种桑叶红茶的加工方法，其特征在于，所述步骤（2）中根据桑叶的老嫩程度确定桑叶与茶叶的混合比例，桑叶越老所占比例越低。

5.根据权利要求1所述的一种桑叶红茶的加工方法，其特征在于，所述步骤（2）中萎凋叶用揉捻机揉捻，先不加压揉捻30-50min，再轻压揉捻15-30min，然后再重压揉捻15-30min，最后轻压揉捻15-30min揉捻至叶片卷曲成条结束揉捻。

6.根据权利要求1所述的一种桑叶红茶的加工方法，其特征在于，所述步骤（4）中将发酵叶在热风干燥机中用110~120℃毛火，烘至8成干后摊晾至室温；然后在提香机中用80~90℃足火烘至足干，最后用125-130℃足火提香4~5min，摊晾至室温即为桑叶红茶。