[发明专利]富硒锌茶香无糖月饼

说明书

一种富硒锌茶香无糖月饼的加工方法，属食品技术领域。本发明是以用“富硒锌有机基肥”和“富硒锌叶面肥”培植的富硒锌小麦加工成的富硒锌小麦面粉、生油、碱水、鲜鸡蛋黄、甜菊糖甙、绿茶末、无糖五仁馅、莲子、芸豆，经传统工艺制作出来的富硒锌茶香无糖月饼。将甜菊糖甙代替白砂糖、麦芽糖，使糖尿病人、肥胖人士也能品味这种茶香入脾、甜度适口、色泽青绿的美味，食用的同时还能增强身体免疫功能，强身健体，有益健康，实为人们补硒强身的又一美食。

技术领域

本发明涉及一种人们喜爱的经常食用的零食小吃，同时还涉及其栽培方法和加工方法，属食品技术领域。

技术背景

月饼是人们普遍喜爱的一种零食小吃，咸的、甜的、荤的、素的各种各样，五花八门，每年必吃，每人必吃，但未见有保健功能的月饼，终觉遗憾。

发明内容

本发明就是解决市面上没有保健功能月饼这一缺失，专门设计出富含微量元素硒锌、甜菊糖甙的保健月饼，特别添加绿茶末汁，使月饼独具沁人心脾的绿茶芳香，使糖尿病人、肥胖人士也能吃到香甜可口的茶香月饼，特别是广大缺硒、锌地区的人们，在品尝美食的同时，还能适时的增补硒、锌，从而增强身体免疫功能，增进身体健康。

附图说明

图1为富硒锌小麦的栽培生产流程图。

图2为富硒锌茶香无糖月饼的加工工艺流程图。

具体实施方式

首先栽培富硒锌小麦，将“富硒锌有机基肥”施入耕好的田土内，种上小麦，植保。在小麦抽穗收花壮籽过程中每隔7-10天施“富硒锌叶面肥”一次，共施2-3次，至收获前15天停施，收获即得富硒锌小麦，用磨粉机将小麦碾磨成粉即得“富硒锌低筋面粉”。将富硒锌面粉、生油、甜菊糖甙、绿茶末汁、碱水、鲜鸡蛋黄，按配比搅拌均匀，揉成面团，再做成月饼皮。将绿茶末入莲籽、芸豆泥、无糖五仁馅内，然后将饼皮包入馅，放入模具，按平压实，再磕出模具，码入烤盘，当月饼烤至表面微带黄色，出炉刷蛋黄液后再将月饼烤至表面金黄色，即得皮质松软、甜度适口、茶香沁脾、表面青绿、油润光亮的富硒锌茶香无糖月饼。每100克月饼含硒0.004-0.03毫克，锌3-6毫克，甜菊糖甙适量。