[发明专利]绣球菌液体酵素的制备方法

权利要求书

1.一种绣球菌液体酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）提供搅碎绣球菌新鲜子实体100 kg，加入糖以及无菌水混合，三者重量比为100 kg：25~50 kg:200~400 kg，添加重量为三者混合后总重量的0.05~0.5%的菌种发酵，在20-35℃之间发酵180天后，将发酵汁渣分离，得到绣球菌酵素原液；

（2）将果蔬进行挑选、去除不可食用部位、清洗切碎后100 kg，按照重量比加入糖和无菌水混合，三者重量比为100 kg：20~40 kg:200~400 kg，添加重量为三者混合后总重量的0.05~0.5%的菌种发酵，在20-35℃之间发酵180天后，将发酵汁渣分离，得到蔬果酵素原液；

（3）将绣球菌酵素原液复配或不复配蔬果酵素原液得成品。

2.如权利要求1所述的绣球菌液体酵素的制备方法，其特征在于，所述果蔬为火龙果、香蕉、柠檬、柑橘、苹果、凤梨、百香果、葡萄、木瓜、梨，各蔬果的重量比依次为：10~15：5~15：10~15：5~20：10~15：10~30：5~10：5~20：10~15：5~15。

3.如权利要求1所述的绣球菌液体酵素的制备方法，其特征在于，所述糖为绵白糖、红糖或低聚糖。

4.如权利要求1所述的绣球菌液体酵素的制备方法，其特征在于，所述菌种为酵母菌、乳酸菌、醋酸菌中的一种或多种。

5.如权利要求1所述的绣球菌液体酵素的制备方法，其特征在于，步骤（3）中所述绣球菌酵素原液与所述蔬果酵素原液混合的体积比为4~7：1，15~25℃陈酿60~120天后，精滤，得到绣球菌液体酵素。

6.如权利要求1至5中任一项所述的绣球菌液体酵素的制备方法，其特征在于，所述发酵过程均为前期80天有氧发酵，后期100天无氧发酵。