[发明专利]牡丹花蕊茶的加工方法

说明书

本发明公开了一种牡丹花蕊茶的加工方法，包括采摘、摊晾、蒸制、干燥、炒青、杀菌步骤。本发明所述牡丹花蕊茶天然纯正，冲泡出来的茶水色泽金黄，暗香袭人，长期饮用可显著改善女性皮肤的弹性和光泽，让男人重获旺盛精力，能起到保健养生的作用，更是馈赠亲朋好友的上等佳品。

技术领域

本发明属于花茶加工领域，具体涉及一种牡丹花蕊茶的加工方法。

背景技术

随着生活水平的提高，人们的饮食逐渐趋向于绿色天然食品，同时对茶饮品也逐渐走向绿色、保健。

牡丹是我国特有的木本名贵花卉，其花大、色艳、型美、香浓，深受我国人民的喜爱，被称为“国色、天香、国艳、国貌”。牡丹花蕊是牡丹最精华部分，天然富含氨基酸、活性多糖、黄酮化合物等多种珍稀成分，具有极强的滋阴补肾的功能。花开时节，年轻的姑娘们手工采撷优质花蕊，经过千挑万选晾制成牡丹花蕊茶。由于牡丹花蕊茶选取优质牡丹的黄金部分花蕊，经多道工序精制加工而成，产量稀少，粒粒含辛、寸寸如金，故有“万朵牡丹采撷百克精华”之说。又因为牡丹花蕊茶色胜黄金，取制珍奇，故被世人誉为“黄金蕊”。

经测试分析发现，牡丹花蕊含稀有维生素B3高达120mg/kg，是所有植物性食品中含量最高的。维生素B3又称抗皱因子，缺乏的典型症状为：皮肤粗糙、色素沉着、并有干燥、脱屑现象；烦躁、焦虑、健忘、失眠及感觉异常等表现；有时性欲减退。此外，牡丹花蕊茶含有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素E、多糖和总黄酮等有益于人体的生物活性物质，有养颜、凉血、润肠、静心之功效。

综上所述，牡丹花蕊茶含有多种有益于人体健康的营养物质，具有养血和肝、散郁祛瘀，适用于面部黄褐斑、皮肤衰老，常饮可使气血充沛、容颜红润、减轻生理疼痛、降低血压，对改善贫血及养颜美容等有帮助。

发明内容

牡丹花蕊茶在加工和储藏过程中易产生汤色褐变，风味劣变、冷后浑浊等现象，从而影响了其感观性，使牡丹花蕊茶的发展受到了一定的限制。

因此，本研究通过探讨牡丹花蕊茶的最佳护色方案和提香技术，从而提高牡丹花蕊茶的品质水平和市场竞争力，促进牡丹花蕊茶产业的健康发展。

针对现有技术中存在的上述不足，本发明所要解决的技术问题是提供一种牡丹花蕊茶的加工方法。

本发明目的是通过如下技术方案实现的：

本发明提供一种牡丹花蕊茶的加工方法，包括采摘、摊晾、蒸制、干燥、炒青、杀菌步骤。

具体地，本发明所述牡丹花蕊茶的加工方法包括以下步骤：

(1)采摘：采摘处于盛开期的油用牡丹花的花蕊；

(2)摊晾：将牡丹花蕊铺放在竹匾上，铺放厚度为1-2cm，在牡丹花蕊上面覆盖一层细白布，于温度25-35℃、相对湿度40-50％的环境下摊晾1-2天，中间每隔3-4小时翻晾一次；

(3)蒸制：将摊晾后的牡丹花蕊放入蒸笼中，牡丹花蕊下方铺放荷叶，于85-90℃蒸5-6分钟；

(4)干燥：将蒸制后的牡丹花蕊冷却至室温，然后干燥至水分含量为3-5wt％；

(5)炒青：将干燥后的牡丹花蕊室温放置1-2小时后，放入锅中，加热至温度30-35℃，将牡丹花蕊翻炒30-40min后，再升温至40-45℃，翻炒10-12min，取出牡丹花蕊，冷却至室温；

(6)杀菌：将牡丹花蕊装入可密闭塑料箱，向塑料箱中通入臭氧气体，使可密闭塑料箱中臭氧浓度为1.0-3.5mg/m³，通气完成后，密闭塑料箱，放置1-2小时，即得。

作为本发明另一种优选的技术方案，本发明所述牡丹花蕊茶的加工方法包括以下步骤：

(1)采摘：采摘处于盛开期的油用牡丹花的花蕊；