[发明专利]一种蜂蜜刺梨罐头及其加工方法

说明书

本发明公开了一种蜂蜜刺梨罐头及其加工方法，该蜂蜜刺梨罐头用以下重量组份比的原料制成：刺梨30‑50份，蜂蜜4‑6份，纯净水10‑15份，盐水10‑15份。将刺梨鲜果，清洗干净，去皮去核放在盐水中浸泡20‑30min，然后用流动纯净水漂洗2‑3次，放入蜂蜜水，之后放入玻璃瓶中，得到半成品蜂蜜刺梨罐头，对半成品蜂蜜刺梨罐头进行真空排气和杀菌处理即可得到成品。本发明所加工出来的蜂蜜刺梨罐头，具有护肤美容、抗菌消炎、促进组织再生、促进消化、改善睡眠、保肝作用、抗疲劳的作用，也有增强机体对传染的抵抗力、防癌抗癌、健脾助消化解疼痛的功效。

技术领域

本发明涉及一种刺梨产品及其加工方法，特别是一种蜂蜜刺梨罐头及其加工方法。

背景技术

刺梨果实营养丰富，誉为“营养库”。早在公元1640年，由田雯所撰的《黔书》中就有记载：“实如安石榴而较小，味甘而微酸，食之可以解闷，可消滞;渍汁煎之以蜜，可作膏，正不减于梨楂也”。公元1870年刘善述《本草便方二亭集》进一步论述：“刺梨甘酸涩止痢，根治牙痛崩带易，红花甘平泄痢止，叶疗疥金疮痢。由此可知，贵州人民把刺梨用作医疗的历史已久。本世纪40年代初营养学家进一步证实刺利的营养价值。80年代科学家们对刺梨进行了较全面系统的研究，进一步探明刺梨的药用价值。蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜，人食用后有很好的功效。罐头可以方便人们食用，储存时间也比较长，但目前市面上很少有蜂蜜刺梨罐头。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种蜂蜜刺梨罐头及其加工方法。该方法加工出来的蜂蜜刺梨罐头，具有护肤美容、抗菌消炎、促进组织再生、促进消化、改善睡眠、保肝作用、抗疲劳的作用，也有增强机体对传染的抵抗力、防癌抗癌、健脾助消化解疼痛的功效。

本发明的技术方案：一种蜂蜜刺梨罐头，该罐头用以下重量组份比的原料制成：

刺梨30-50份，

蜂蜜4-6份，

纯净水10-15份，

盐水10-15份。

前述的蜂蜜刺梨罐头的加工方法，包括有以下步骤：

（1）将刺梨鲜果，清洗干净，去皮去核；

（2）将步骤（1）得到的刺梨放在盐水中浸泡20-30min；

（3）将步骤（2）得到的刺梨通过流动纯净水漂洗2-3次；

（4）将蜂蜜加入纯净水中，混匀，得到蜂蜜水；

（5）将步骤（3）得到的刺梨加入蜂蜜水中，得到蜂蜜刺梨水；

（6）将蜂蜜刺梨水置入玻璃瓶中，得到半成品蜂蜜刺梨罐头；

（7）采用真空排气设备对半成品蜂蜜刺梨罐头进行真空排气处理；

（8）对步骤（7）得到的罐头进行消毒处理即可得到蜂蜜刺梨罐头。

前述的蜂蜜刺梨罐头的加工方法的步骤（1）中的刺梨鲜果选择无腐烂，无病虫害，无机械伤的新鲜刺梨。

前述的蜂蜜刺梨罐头的加工方法的步骤（2）中的盐水为温度30-35℃，质量分数为0.8%-1%的氯化钠溶液。

前述的蜂蜜刺梨罐头的加工方法的步骤（7）中真空排气处理的真空度设为47-52千帕。

前述的蜂蜜刺梨罐头的加工方法的步骤（8）中消毒所用方法为巴氏杀菌法。