[发明专利]食材利用监管方法、系统、存储介质与计算机设备

权利要求书

1.一种食材利用监管方法，其特征在于，包括以下步骤：

对待出库食材进行保鲜检测；

获取所述待出库食材中保鲜检测合格的食材出库量，若所述食材出库量低于预设的第一阈值时，发送第一预警信息；

通过当天实际销售份数和预设的食材标准配比，确定食材使用量；

若所述食材出库量和所述食材使用量的差值超过预设的第二阈值，发送第二预警信息，

所述获取所述待出库食材中保鲜检测合格的食材出库量的步骤包括：

获取申领食材信息，记录申领食材的保鲜状态和申领的食材数量，若所述申领的食材数量超过预设的第三阈值，发送第三预警信息；

获取食材退货信息，确定退货食材的保鲜状态符合预设检测标准并记录退货的食材数量，若退货的食材数量超过预设的第四阈值，发送第四预警信息；

通过所述申领的食材数量和所述退货的食材数量确定所述保鲜检测合格的食材出库量。

2.根据权利要求1所述的食材利用监管方法，其特征在于，所述通过当天实际销售份数和预设的食材标准配比，确定食材使用量的步骤包括：

根据预设的食材标准配比，确定每一菜品所需的每一种食材的份量，通过各菜品的当天实际销售份数，按菜品种类累计每一菜品的各食材使用总量和/或按食材种类累计每一食材在各菜品中的使用总量，得出总的食材使用量。

3.根据权利要求1所述的食材利用监管方法，其特征在于，所述确定食材使用量的步骤之前还包括：

记录各菜品制成后的总重量和单份菜品的重量，确定各菜品的预估份数；

确定各菜品的当天实际销售份数；

若预估份数与对应菜品的实际销售份数的差值超过预设的第五阈值，发送第五预警信息。

4.根据权利要求1所述的食材利用监管方法，其特征在于，确定所述当天实际销量份数的步骤包括：

根据收费情况统计实际销售份数；

或，通过设置于售卖窗口的传感采集设备确定实际销售份数；

又或，通过点餐应用程序的销售数据确定实际销售份数。

5.一种食材利用监管系统，其特征在于，包括：

保鲜检测模块：用于对待出库食材进行保鲜检测；

出库量确认模块：用于获取所述待出库食材中保鲜检测合格的食材出库量；

第一预警模块：用于当所述食材出库量低于预设的第一阈值时，发送第一预警信息；

使用量确认模块：用于通过当天实际销售份数和预设的食材标准配比，确定食材使用量；

第二预警模块：用于当检测到所述食材出库量和所述食材使用量的差值超过预设的第二阈值时，发送第二预警信息，

所述出库量确认模块，包括；

申领模块：用于获取申领食材信息，记录申领食材的保鲜状态和申领的食材数量；

第三预警模块：用于当检测到所述申领的食材数量超过预设的第三阈值时，发送第三预警信息；

退货模块：用于获取食材退货信息，确定退货食材的保鲜状态符合预设检测标准并记录退货的食材数量；

第四预警模块：用于当检测到所述退货的食材数量超过预设的第四阈值时，发送第四预警信息；

计算模块：用于通过所述申领的食材数量和所述退货的食材数量确定所述保鲜检测合格的食材出库量。

6.根据权利要求5所述的食材利用监管系统，其特征在于，所述使用量确认模块，包括：

食材配比模块：用于预设食材标准配比，确定每一菜品所需的每一种食材的份量；

销售量确认模块：用于确定所有菜品的当天实际销售份数；

累计模块：用于按菜品种类累计每一菜品的各食材使用总量和/或按食材种类累计每一食材在各菜品中的使用总量，得出总的食材使用量；

份数预估模块：用于记录各菜品制成后的总重量和单份菜品的重量，确定各菜品的预估份数；

第五预警模块：用于当预估份数与对应菜品的当天实际销售份数的差值超过预设的第五阈值时，发送第五预警信息。

7.一种计算机设备，包括存储器、处理器及存储在存储器上并可在处理器上运行的计算机程序，其特征在于，所述处理器执行所述程序时实现权利要求1-4任意一项所述方法的步骤。

8.一种计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，其特征在于，该程序被处理器执行时实现权利要求1-4任一项所述方法的步骤。