[发明专利]一种绿茶的加工方法

权利要求书

1.一种绿茶的加工方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：

a、杀青：采用先高后低的方式进行蒸汽杀青，先将温度控制为80-100℃进行杀青，时间控制为60-120s，然后将温度迅速降至30-40℃进行杀青，杀青时间为3-5min，老叶嫩杀，嫩叶老杀将茶叶杀透使其含水量为70-80％；

b、茶青冷却：将杀青叶均匀的摊放入摊青槽中，冷却至温度为16-18℃；

c、脱水：将冷却完成后的茶叶叶片微卷放入揉捻机中，不加压揉捻5-9min，揉捻过程中不揉出茶汁，将揉捻完成的茶叶放入烘干机中，控制温度为90-100℃，时间为3-5min；

d、冷却做形：将经过脱水处理的茶叶取出放入摊青槽中，再次冷却至16-18℃后经过理条做形即可；

e、分筛：将冷却做形完成的茶叶放入孔径为1.4-1.6mm的筛子中进行分筛处理，筛出碎茶及茶末和茶灰；

f、烘干包装：将分筛处理完成的茶叶放入烘干机中，烘干至含水量≤5％，出锅冷却包装即可。

2.根据权利要求1所述的绿茶的加工方法，其特征在于：所述步骤b中的杀青叶的摊放厚度为2-4cm，摊放时间为18-28min。

3.根据权利要求1所述的绿茶的加工方法，其特征在于：所述步骤c中茶叶经过脱水处理后的含水量为55-65％。

4.根据权利要求1所述的绿茶的加工方法，其特征在于：所述步骤d中的脱水叶的摊放厚度为1-3cm，摊放时间为10-14min。

5.根据权利要求1所述的绿茶的加工方法，其特征在于：所述步骤d中理条做形的温度控制为90-120℃，时间控制为10-20min，投叶量控制为以理条机往复速度茶叶不抛出槽即可，当茶叶温度上升至60℃时，采用吹风机进行吹风排湿。

6.根据权利要求1所述的绿茶的加工方法，其特征在于：所述步骤d中理条做形后茶叶的含水量为25-35％。

7.根据权利要求1所述的绿茶的加工方法，其特征在于：所述步骤f中烘干采用持续升温的方式将温度由90℃升至130℃，烘干的时间控制为15-25min。