[发明专利]一种豆腐干保鲜气体及其配制方法与配制装置

说明书

技术领域

本发明涉及保鲜气体领域，具体而言，涉及一种豆腐干保鲜气体及其配制方法与配制装置。

背景技术

豆腐干是我国重要的传统食品和特色豆制品，加工历史悠久,风味独特,味美可口,营养价值高,携带方便,老少皆宜,发展应用前景广阔。其蛋白质含量丰富,不含胆固醇,具有许多优良的加工品质。另外,豆腐干中富含的异黄酮对癌症有抑制作用。

由于豆腐干中含有丰富的蛋白质,而且蛋白质的组成和结构复杂，极易变质。目前我国豆腐干的生产、储存保鲜又相对传统化、卫生质量较差,产品标准化程度较低,品质不稳定,严重制约了我国豆腐干制品的发展。

发明内容

本发明提供了一种豆腐干保鲜气体，旨在改善现有豆腐干的保鲜方式对豆腐干的保鲜效果一般的问题。

本发明提供了一种豆腐干保鲜气体的配制方法，该方法简单。

本发明提供了一种豆腐干保鲜气体的配制装置，该装置结构简单易操作，且制得的豆腐干保鲜气体精度高。

本发明是这样实现的：

一种豆腐干保鲜气体，包括稀释气体和功效气体，功效气体包括二氧化碳、甲烷、气态水以及一氧化碳，稀释气体为惰性气体。

进一步地，在本发明较佳的实施例中，稀释气体与功效气体的体积比为85-95：5-15。

进一步地，在本发明较佳的实施例中，功效气体中二氧化碳、甲烷、气态水以及一氧化碳的体积比为50000-150000:5-10:10-20:10-20。

进一步地，在本发明较佳的实施例中，稀释气体为氮气。

一种豆腐干保鲜气体的配制方法，用于配制上述的豆腐干保鲜气体，包括将稀释气体、二氧化碳、甲烷、气态水以及一氧化碳进行混合。

进一步地，在本发明较佳的实施例中，将稀释气体、二氧化碳、甲烷、气态水以及一氧化碳进行混合是将稀释气体、二氧化碳、甲烷、气态水以及一氧化碳逐个充入同一真空容器内，并在充入过程中监控真空容器内压力以控制各组分气体的充入量。

进一步地，在本发明较佳的实施例中，每一个组分气体充入真空容器中使真空容器达到设定压力值后关闭真空容器进气阀，将连接真空容器的管路抽真空后再打开进气阀并通入下一分组分的气体。

一种豆腐干保鲜气体的配制装置，用于配制上述的豆腐干保鲜气体，包括送气管路、真空容器、真空泵以及第一压力表，第一压力表与真空容器连通，真空容器设置有进气阀，真空容器与送气管路连通，真空泵与送气管路连通。

进一步地，在本发明较佳的实施例中，还包括第二压力表，第二压力表设置于送气管路。

进一步地，在本发明较佳的实施例中，还包括真空仪，真空仪与真空泵连接。

本发明的有益效果是：本发明通过上述设计得到的豆腐干保鲜气体，使用时，由于惰性气体能够在包装袋里给豆腐干的表面形成保护膜以隔离空气，能有效阻止豆腐干陈化变质；二氧化碳能够有效抑制豆腐干中细菌、霉菌等微生物的生长繁殖，能起到减缓豆腐干中蛋白质氧化变质的作用。甲烷能起到护色的作用。水能够起到保护豆腐干不变形的作用。一氧化碳具有还原性能防止氧化，起到保护豆腐干中蛋白质不被氧化的作用，也有一定的护色作用。而稀释气体与各组分功效气体相互配合使得豆腐干的保鲜效果好。豆腐干保鲜气体能有效阻止豆腐干与空气接触，把豆腐干包装袋里的有害杂质降到极限，有效阻止豆腐干氧化质变，还能控制豆腐干中细菌生长和繁殖，保护豆腐干不变色、不变形、不变味，从而达到豆腐干长期储存保鲜的目的。本发明通过上述设计得到的豆腐干保鲜气体的配制方法，用于配制本发明提供的豆腐干保鲜气体，操作简单。本发明通过上述设计得到的豆腐干保鲜气体的配制装置，用于配制本发明提供的保鲜气体，该配制装置结构简单易操作，通过监控压力而控制气体进入量，使得配制完成后的豆腐干保鲜气体精度高。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施方式的技术方案，下面将对实施方式中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本发明的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。

图1是本发明实施方式提供的豆腐干保鲜气体的配制装置的结构示意图。