[发明专利]一种反刍动物过瘤胃蛋白饲料及其生产方法

说明书

技术领域

本发明属于动物饲料技术领域，具体涉及一种反刍动物过瘤胃蛋白饲料及其生产方法。

背景技术

过瘤胃蛋白(Bypass protein)又称瘤胃非降解蛋白，是指日粮中未被瘤胃微生物降解而直接进入动物肠道的蛋白质。过瘤胃蛋白调控的主要目是降低蛋白质在瘤胃内的降解率，改善进入动物小肠的氨基酸质量和数量，避免部分优质动物性蛋白被降解为低品质的菌体蛋白。通常微生物蛋白合成量相对稳定，能够满足中、低产动物蛋白质的营养需要，但对于高产动物来说，仅依靠瘤胃菌体蛋白不能满足其蛋白质营养需要，需要通过增加过瘤胃蛋白的数量以满足其对蛋白质的营养需求量，因此提高饲料蛋白质过瘤胃率具有重要意义。

目前提高饲料过瘤胃蛋白的主要方法有：热处理、非酶褐变处理、甲醛处理、单宁处理、物理包被处理等。热处理包括干热、焙炒、高压加热、蒸汽加热等处理方式。加热可导致蛋白质变性，使蛋白质分子疏水基团更多地暴露于分子表面，降低蛋白质溶解度，从而降低蛋白质在瘤胃中的降解率。热处理蛋白质使瘤胃内氮产量下降，降解率下降，并使糖醛基与游离的氨基酸基团发生不可逆反应，在用加热方式处理饼粕类饲料时要注意加热时间和温度等条件，应根据饲料本身的特点做出相应调整，以减少对饲料中氨基酸的破坏。

非酶褐变处理：美拉德反应(Mailard reaction)是广泛存在于食品、饲料加工中的一种非酶褐变反应，该反应是还原糖与氨基酸、蛋白质之间发生的复杂反应。利用还原糖处理植物蛋白质饲料，在加热的情况下发生美拉德反应，能减少蛋白质在瘤胃里的降解，增加日粮过瘤胃蛋白的含量。美拉德反应受多种因素影响，如加热温度、反应时间、添加量和水分等，处理不当会导致蛋白质的过度保护，影响蛋白质在小肠中的消化吸收。

甲醛处理：甲醛还原性较强，能与蛋白质分子的氨基、羧基、巯基发生烷基化反应，使蛋白质在瘤胃中的溶解度降低。随着食糜进入酸性环境的真胃，两者之间的桥键被破坏，蛋白质被释放出来，从而提高蛋白质的过瘤胃率。但甲醛具有较强的毒性，当饲料中甲醛超标时会在奶牛体内富集，影响乳品质并危害动物体健康，因而该方法在生产中应用较少。

单宁处理：单宁是多羟基化合物，有较强的极性，可与蛋白质发生水解反应或缩合反应。在瘤胃中单宁可与胶体蛋白质结合成不溶性的复合物，使蛋白质从分散体系中沉降出来，进而降低植物蛋白在瘤胃中的降解率。食糜流经真胃和小肠时，蛋白质与单宁分离，被消化酶分解成易被吸收的小分子物质，从而起到了过瘤胃蛋白保护的作用。但单宁的适口性差而且有抗营养作用，此方法在生产中不常使用。

近年来我国奶牛养殖水平不断提高，高产奶牛比重越来越大，但瘤胃微生物所产生的微生物蛋白远远不能满足高产奶牛的蛋白质需要，需要添加过瘤胃蛋白予以补充。由于我国动物性蛋白饲料(蛋白过瘤胃率较高)在反刍动物中被禁止使用，因而植物性蛋白质饲料的过瘤胃保护技术便成了动物营养学的研究热点。

发明内容

有鉴于此，本发明要解决的技术问题在于提供一种反刍动物过瘤胃蛋白饲料及其生产方法，本发明提供的反刍动物过瘤胃蛋白饲料为植物性过瘤胃蛋白饲料，该饲料在瘤胃中降解率低，利用率高，提高了反刍动物生产性能。

本发明提供了一种反刍动物过瘤胃蛋白饲料的生产方法，包括以下步骤：

将豆粕、粉碎后的豆皮与水混合，得到混合物；

将所述混合物依次进行热处理、干燥和冷却，得到反刍动物过瘤胃蛋白饲料。

优选的，所述豆粕与豆皮的质量比为1：(0.03～0.12)。

优选的，所述混合物中水分含量为20％～25％。

优选的，所述热处理的温度不低于90℃，所述热处理的时间为10～100min。

优选的，所述干燥的温度为40～70℃，所述干燥的时间为10～100min，所述干燥后的混合物的水分含量为13％～15％。

优选的，所述冷却将混合物温度降低至20～39℃，所述冷却的时间为20～120min。

优选的，所述反刍动物过瘤胃蛋白饲料中水分含量为12％～13％。

本发明提供了一种上述制备方法制备得到的反刍动物过瘤胃蛋白饲料。