[发明专利]一种延长樱桃常温下保鲜期的处理方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品保鲜处理技术领域，具体涉及一种延长樱桃常温下保鲜期的处理方法。

背景技术

樱桃外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，用于脾胃虚弱，少食腹泻，或脾胃阴伤，口舌干燥；肝肾不足，腰膝酸软，四肢乏力，或遗精；血虚，头晕心悸，面色不华，面部雀斑等顽固性斑类可起淡化作用。樱桃属于呼吸跃变型果实，采收后常温贮存过程中容易因衰老软化、微生物侵染导致品质裂变、腐烂，不利于贮藏和运输，因此，通过适宜采收后处理方法保持果实新鲜状态、延长货架时间具有重要意义。

发明内容

本发明的目的在于提供一种延长樱桃常温下保鲜期的处理方法。

本发明采用的技术方案为，一种延长樱桃常温下保鲜期的处理方法，具体步骤如下：

（1）将茄子叶干燥、粉碎，得到粉末，乙醚与粉末按10-12:1的质量比混合，回流提取4-5小时，过滤获得提取液，加热回收乙醚，提取液浓缩至干，得到固形物；

（2）将所得到的固形物与食盐、水按1:3-4:2000-2500的重量比混合，加热至50-60℃并以3000-4000r/min的搅拌速率搅拌处理20-30秒，得到保鲜处理液；

（3）将步骤（2）得到的保鲜处理液均匀喷涂于樱桃表面，并在1.8-1.9m/s的风速下风干至表面无水分，所得樱桃即可在常温下保存。

优选的，将茄子叶干燥、粉碎，得到粉末，乙醚与粉末按10:1的质量比混合，回流提取4.2小时。

优选的，将所得到的固形物与食盐、水按1:4:2000的重量比混合，加热至60℃并以4000r/min的搅拌速率搅拌处理30秒。

优选的，将步骤（2）得到的保鲜处理液均匀喷涂于樱桃表面，并在1.8m/s的风速下风干。

本发明具有以下优点：

（1）固形物获得来源为茄子叶，陈本低廉，易于获取；

（2）所得到的固形物经稀释后喷涂于樱桃表面，能够有效延缓樱桃呼吸作用和蒸腾作用，延缓樱桃生理代谢过程，推迟腐烂的发生；

（3）固形物稀释时添加一定比例的食盐，能够提高浓缩物的溶解性和成膜性，使所得到的保鲜处理液能够在樱桃表面形成透明薄膜，保证固形物能长时间有效发挥作用。

具体实施方式

实施例1、一种延长樱桃常温下保鲜期的处理方法，具体步骤如下：

（1）将茄子叶干燥、粉碎，得到粉末，乙醚与粉末按10:1的质量比混合，回流提取4小时，过滤获得提取液，加热回收乙醚，提取液浓缩至干，得到固形物；

（2）将所得到的固形物与食盐、水按1:3:2000的重量比混合，加热至50℃并以3000r/min的搅拌速率搅拌处理20秒，得到保鲜处理液；

（3）将步骤（2）得到的保鲜处理液均匀喷涂于樱桃表面，并在1.8m/s的风速下风干至表面无水分，所得樱桃即可在常温下保存。

实施例2、一种延长樱桃常温下保鲜期的处理方法，具体步骤如下：

（1）将茄子叶干燥、粉碎，得到粉末，乙醚与粉末按12:1的质量比混合，回流提取5小时，过滤获得提取液，加热回收乙醚，提取液浓缩至干，得到固形物；

（2）将所得到的固形物与食盐、水按1:4:2500的重量比混合，加热至60℃并以4000r/min的搅拌速率搅拌处理30秒，得到保鲜处理液；

（3）将步骤（2）得到的保鲜处理液均匀喷涂于樱桃表面，并在1.9m/s的风速下风干至表面无水分，所得樱桃即可在常温下保存。

实施例3、一种延长樱桃常温下保鲜期的处理方法，具体步骤如下：

（1）将茄子叶干燥、粉碎，得到粉末，乙醚与粉末按11:1的质量比混合，回流提取4.3小时，过滤获得提取液，加热回收乙醚，提取液浓缩至干，得到固形物；

（2）将所得到的固形物与食盐、水按1:3.5:2200的重量比混合，加热至55℃并以3500r/min的搅拌速率搅拌处理22秒，得到保鲜处理液；

（3）将步骤（2）得到的保鲜处理液均匀喷涂于樱桃表面，并在1.88m/s的风速下风干至表面无水分，所得樱桃即可在常温下保存。

以下结合具体对比试验对本发明进一步说明：

试验材料：樱桃，采摘于合肥市肥西县严店乡三联村某一樱桃种植园内，品种为大紫樱桃，8成熟后采收，采摘成熟度一致、无机械损伤、无病虫害的樱桃，采摘后立即送入试验处理；

采摘得到的樱桃共计200颗，随机分为4组，每组50颗，分别为实验组、对照组1、对照组 2、非处理组；