[发明专利]一种在常温下提高液态乳酸菌存活率的乳酸菌保存剂及其应用

说明书

本发明提供了一种在常温下提高液态乳酸菌存活率的乳酸菌保存剂及其应用，本发明通过乳酸菌体及营养物质悬浮技术和缓释技术及培养基中添加奶油、亚油酸和卵磷脂、单硬脂酸甘油酯，添加稳定剂及调节pH值来延长液态乳酸菌高活菌量的存放期，解决了由于营养物质含量减少及常温贮存带来的活菌量迅速下降的问题，从而使乳酸菌在使用过程中真正起到防治腹泻、调节肠道菌群平衡的作用，同时作为一种绿色、安全、有效的微生态制剂得以推广应用。

技术领域

本发明属于动物保健食品领域，具体涉及一种在常温下提高液态乳酸菌存活率的乳酸菌保存剂及其应用。

背景技术

自俄国生物学家梅契尼柯夫发现乳酸菌的重要作用以来，乳酸菌及乳酸菌饮料在世界各国的应用已经相当普及，人们对它的认识越来越深入。乳酸菌作为饲料添加剂在维持动物肠道菌群平衡，提高机体免疫力，降低料肉比，提高动物生产性能等方面起到重要作用。

乳酸菌对人和动物都有保健和治疗功效，国内、外均有大量动物和临床试验证明。其主要作用有：改善胃肠道功能，维持肠道菌群平衡。动物的整个消化道在正常情况下都寄生有大量微生物。乳酸菌是肠道常在菌，畜禽服用乳酸菌后，可以改变肠道内环境，抑制有害菌繁殖，调整胃肠道菌群平衡。乳酸菌通过黏附素与肠黏膜细胞紧密结合，在肠黏膜表面定植占位，成为生理屏障的主要组成部分，从而达到恢复宿主抵抗力，修复肠道菌群屏障、治愈肠道疾病的作用。如果这个屏障遭到抗生素或其他因素的破坏，宿主丧失了对外来菌抵抗力，会使具有耐药性的肠内菌异常增殖而取代优势菌的位置，造成肠道内微生态平衡的失调。乳酸菌能够为机体提供营养物质，促进机体生长。乳酸菌能直接为宿主提供可利用的必需氨基酸和各种维生素（维生素B族和维生素K等)，还可提高矿物元素的生物活性，进而达到为宿主提供必需营养物质、增强动物的营养代谢、直接促其生长的作用。乳酸菌也可以帮着机体加强对营养物质的吸收。

提高免疫力。乳酸菌一方面能明显激活巨噬细胞的吞噬作用，另一方面由于它能在肠道定植，相当于天然自动免疫。它们还能刺激腹膜巨噬细胞、诱导产生干扰素、促进细胞分裂、产生抗体及促进细胞免疫等，所以能增强机体的非特异性和特异性免疫反应，提高机体的抗病能力。

乳酸菌对一些低温菌和腐败菌有很好的抑制作用。可用于防治腹泻、下痢、肠炎、便秘和由于肠道功能紊乱引起的多种疾病以及皮肤炎症。

以上可以看到乳酸菌对动物体的健康起到举足轻重的作用。而乳酸菌在动物肠道内要充分发挥其作用，必须保证乳酸菌是活性菌。而目前市售的液态乳酸菌产品保质时间短，常温下活菌量下降迅速，所以动物饮用后收不到良好的使用效果，从而降低了人们对液态乳酸菌的认知度及应用水平。

发明内容

本发明为了解决常温下液态乳酸菌在长期保存后活菌量严重下降的问题，本发明提供了一种在常温下提高液态乳酸菌存活率的乳酸菌保存剂及其应用，所述乳酸菌保护剂使用奶油及乳化剂包裹乳酸菌营养复合体，同时提高乳酸菌及营养物质的悬浮度和稳定性，明显降低了在液态乳酸菌长期保存后活菌的损失率。而且本发明的应用操作简便，成本低廉，能使乳酸菌的性质更稳定，生物活性更强，储存更长久。

为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案予以实现：

本发明提供了一种在常温下提高液态乳酸菌存活率的乳酸菌保存剂，它包括如下组分：蛋白胨 0.05~0.15份；酵母浸粉 0.05~0.15份；白砂糖 4~6份；葡萄糖 1~3份；奶粉0.5~1.5份；奶油 3~5份；亚油酸 0.5~1.5份；抗性糊精 0.03~0.07份；七水硫酸镁 0.04~0.08份；七水硫酸锰 0.01~0.05份；玉米浆干粉 1~3份；质量比为羧甲基纤维素钠：海藻酸钠：瓜尔豆胶：黄原胶=2:2:1:2的混合物0.1~0.3份；NaH₂PO₄ 0.02~0.06份；柠檬酸钠 0.1~0.5份；柠檬酸 0.15~0.4份；乙酸钠 0.05~0.15份；卵磷脂 0.05~0.15份；单硬脂酸甘油酯0.02~0.08份和净化水77.86~89.33份。