[发明专利]一种针型奶香绿茶的加工方法

权利要求书

1.一种针型奶香绿茶的加工方法，其特征在于，该方法步骤如下：

(1)原料采摘：采摘茶鲜叶；

(2)摊青：将上述茶鲜叶采用自然摊青辅助日光摊青，或是于摊青槽中摊青以灯光进行辅助使叶表温度维持在30-32℃；其中，日光摊青时间为10-50min，以上午10点前或下午四点后的太阳光进行摊青；

(3)杀青：将摊青后的茶叶置于滚筒杀青机中进行杀青，然后立即用摊凉机摊凉冷却；杀青是以40型滚筒杀青机于260-280℃杀青1.5-3min；

(4)揉捻：将冷却后的茶叶置于揉捻机中进行揉捻，解块；

(5)炒青：将揉捻叶置于龙井锅中于100-120℃炒青5-20min，炒青后立即用摊凉机摊凉冷却；炒青的同时进行手工造型，以使茶条均匀、紧细；

(6)理条：将冷却后的茶叶置于理条机中进行理条使茶叶成针形，将理条后的茶叶立即摊凉冷却；理条是采用60型茶叶理条机，在115-125℃条件下，先以163-167次/min的转速，再以178-182次/min的转速进行理条，然后于95-105℃，以168-172次/min的转速进行理条，整个理条时间为15-25min；

(7)烘干：将理条后的茶叶分二段进行烘干，第一段是于90-120℃烘干5-20min，烘干后摊凉回潮；第二段是在80-105℃条件下至90％以上烘干后摊凉；

(8)焙火：将经过步骤(7)处理后的茶叶置于传统焙笼中进行焙火，焙火控制叶表温度为70-90℃，烘至茶叶全干，摊凉冷却，即可；其中，传统焙笼中茶叶上下盖干净棉布，炭火原料由普通木炭、松木炭、果壳炭及竹炭按5:3:1:1的重量比构成。

2.如权利要求1所述的一种针型奶香绿茶的加工方法，其特征在于：所述采摘的茶鲜叶为三月上旬至五月上旬的芽头、一芽一叶或一芽二叶初展茶叶。