[发明专利]一种由蓝莓、山药、薏米和红豆制成的果酱

说明书

技术领域

本发明涉及一种方便食品，具体说是一种由蓝莓、山药、薏米和红豆制成的果酱。

背景技术

目前,市面上销售的方便食品的有多种多样,如:辣椒酱,芝麻酱，豆瓣酱,但由水果制成的果酱却不多,尤其是营养丰富、口味香甜、不辣、没有刺激性，又有保健功能的水果酱不多。一些喜欢吃水果和喜欢吃甜食的人士，特别是一些希望少吃主食、又能保持身材苗条的那些健身强体人士，迫切希望有一种口感好，营养丰富，价格低廉、能既可充饥，又能强身保健的保健果酱上市。因此，我国保健食品市场仍存在果酱食品的普遍需求，对生产价廉物美的保健果酱仍有研究开发的必要。

发明内容

为克服现有保健食品的上述不足，本发明的目的是：提供一种由蓝莓、山药、薏米和红豆制成的果酱，用以满足人们对保健食品的普遍需求。

为实现其发明目的，本发明采用的技术方案是：本发明人通过长期的研究和试验，最后研制出由蓝莓、山药、薏米和红豆配制成保健果酱及其生产方法，所述果酱的原料成份及其重量百分比为：蓝莓35-50%、山药5-20%、薏米5-20%、红豆5-20%，余量为冰糖和适量食用水；

所述由蓝莓、山药、薏米和红豆配制成保健果酱的生产方法，包括如下步骤：

一、备料：备齐如下原料：蓝莓35-50%、山药5-20%、薏米5-20%、红豆5-20%、余量为冰糖和适量的食用水；

二、制作蓝莓汁：将新鲜蓝莓洗净、凉干，在压榨机中压榨并分离出果汁，待用；

三、将山药、薏米、红豆磨成豆浆，混合后去渣，得混合豆浆，待用；

四、加热煮熟：将步骤二和三得到的果汁和豆浆，加入适量食用水，搅拌均匀后在锅内蒸或煮至熟，而后加入适量冰糖拌匀，用以调整甜度，达到口感合适的目的；

五、将经以上步骤的熟豆浆，经检消毒验合格后，装瓶即成由蓝莓、山药、薏米和红豆制成的果酱。

与现有技术相比，本发明有如下特点和进步：

因本发明的原料由蓝莓、山药、薏米、红豆和冰糖组成，因此有各原料营养成分，有各原料具有的功能，有较好的健身强体和医疗保健作用：

1、原料中选择蓝莓是因为蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高；这是因为蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目，也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力；另外蓝莓还有功效有如下十条：

保护视力：研究发现，吃蓝莓可使老年性黄斑变性危险降低38%； 防治便秘：一杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘； 增强免疫力：研究发现，蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜蔬菜水果，抗氧化剂可中和体内自由基，增强免疫系统； 、减小肚腩：蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪，有助于控制体重，此外，蓝莓热量低，不会导致发胖； 、提高脑力：蓝莓干当零食可提高大脑活力，一项新研究发现，蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退； 、有益心脏健康：蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分，进而降低血栓及心脏病危险。研究发现，每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险； 、降低血糖：糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平，每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果，坚持两个月可显著改善血糖调节能力； 、强壮骨骼：蓝莓中富含微量元素锰，对骨骼发育起到关键作用，研究发现，喜欢吃蓝莓的儿童，其骨质密度高于不吃蓝莓的儿童； 、预防癌症：蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长，每天吃半杯即可达到抗癌功效； 、防止膀胱炎：蓝莓中的一些成分可防止细菌黏附于膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染，研究发现，每天吃1把蓝莓就有助于改善尿路感染病情。

2、原料中选择薏米的目的是因为薏米如下功能：薏米味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热等功效；临床有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等作用。薏米所含的薏仁米素是中老年人日常滋补和美容佳品，且具有消热祛湿、消肿排浓和健脾等功效；能美白滋润,消斑,防止脱发,瘦脸,同时也有节食的效果。另外薏仁米素对面部粉刺及皮肤粗糙的有明显的疗效, 同时还对紫外线有吸收能力,其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果，可以有效阻止肌肤干燥又可使身体轻捷,还可减少患癌的几率。

3、原料中选择山药是因为山药据百度网上报道：有如下功效：