[发明专利]一种即食红枣银耳莲子汤块及其制备方法

说明书

本发明涉及一种即食红枣银耳莲子汤块及其制备方法。该即食红枣银耳莲子汤块由以下重量份的原料制成：银耳50～60份，红枣20～30份，莲子5～10份，百合5～10份、枸杞2～5份。本发明的即食红枣银耳莲子汤块，选用福建古田银耳、新疆灰枣为原料，在后续制作过程中不仅较好地保留了银耳片的形态，又实现了汤汁粘稠、口感滑糯；各原料配比合理，所得红枣银耳莲子汤块营养丰富，食用方便快捷(复水性好易冲泡，用开水或温水冲泡1～3分钟即可使用)，冲调后保留了食材原貌，具有红枣和银耳特有的香气和滋味，汤汁浓稠、口感滑糯，很好地满足了人们对健康快捷食品的追求。

技术领域

本发明属于食品的制备领域，具体涉及一种即食红枣银耳莲子汤块及其制备方法。

背景技术

红枣(Ziziphusjujubadates)，又名大枣，是鼠李科(Rhamnaceae)枣属植物枣树(Ziziphus jujubeMill.)的果实，口感香甜，含有大量的糖、纤维素和人体所需的18种氨基酸，包括8种必需氨基酸，具有补中益气，养血安神的功效。

银耳，又名白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳含有蛋白质、脂肪、矿物质及多糖，富含天然植物性胶质。味甘、淡、性平、无毒，具有补脾开胃，益气清肠，滋阴润肺的功效，长期服用，可以润肤并有祛除面部黄褐斑、雀斑的功效。

莲子，是睡莲科植物莲(NelumbonuciferaGaertn.)的干燥成熟种子。富含淀粉与棉子糖。气微，味甘、微涩，性平，具有清心醒脾，补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神的功效，用于补虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品。

红枣银耳莲子汤是众所周知的滋补圣品，具有养阴润燥、益气清肠、补脾开胃、美容润肤的功效。申请公布号为CN106262469A的专利公开了一种排毒养颜养生汤及其制备方法，该排毒养颜养生汤由百合15～25份、红枣15～25份、莲子5～10份、银耳8～25份、枸杞子10～20份、冰糖20～30份制成，制作时，向砂锅中注入水，依序放入银耳、红枣、莲子、鲜百合、枸杞，慢火熬制1～2小时，直至汤汁略微粘稠，银耳呈透明状后，放入适量冰糖，然后再煲20～30分钟即可。

现代人们(尤其是年轻人)的生活节奏快，压力大，而制作汤汁浓稠、口感滑糯的汤羹需要耗费时间较长。目前市场上相关营养粉类产品较多，但该类产品无法还原食材的原滋原味。如何为人们提供一种食用方便快捷又保留食材原滋原味的红枣银耳莲子产品，具有重要的意义。

发明内容

本发明的目的在于提供一种即食红枣银耳莲子汤块。

本发明的第二个目的在于提供上述即食红枣银耳莲子汤块的制备方法。

为实现上述目的，本发明的即食红枣银耳莲子汤块的技术方案是：

一种即食红枣银耳莲子汤块，由以下重量份的原料制成：银耳50～60份，红枣20～30份，莲子5～10份，百合5～10份、枸杞2～5份。

本发明的即食红枣银耳莲子汤块，选用福建古田银耳为原料，在后续制作过程中不仅较好地保留了银耳片的形态，又实现了汤汁粘稠、口感滑糯；各原料配比合理，所得红枣银耳莲子汤块营养丰富，食用方便快捷(复水性好易冲泡，用开水或温水冲泡1～3分钟即可使用)，冲调后保留了食材原貌，具有红枣和银耳特有的香气和滋味，汤汁浓稠、口感滑糯，很好地满足了人们对健康快捷食品的追求。

上述红枣银耳莲子汤块，可进一步冰糖等配料来获得不同口味。

上述红枣银耳莲子汤块，由以下重量份的原料制成：银耳56份，红枣24份，莲子9份，百合8份、枸杞4份。

进一步的，本发明的即食红枣银耳莲子汤块，红枣、银耳、莲子、百合和枸杞子有机结合，产品呈块状(具体形状因模具而异)，颜色主要呈白色或米白色，可见红枣、莲子、百合与枸杞。