[发明专利]香菇在制备改善骨质疏松的产品中的应用

说明书

本发明涉及一种香菇在制备改善骨质疏松的产品中的应用，属于真菌的应用领域。所用香菇经过波长280‑320nm的紫外线照射，紫外光源与香菇的距离为5‑10cm，紫外线照射的温度为25‑35℃、湿度为65‑90％、时间为30‑120min。本发明通过紫外线照射香菇，可以使香菇中的维生素D原麦角固醇转化成为维生素D，从而极大的提高了香菇的营养价值。另外，转化得到的维生素D作为钙调节激素之一，能在骨生长和骨密度维持方面起重要的作用，通过食用经本发明紫外线照射后的香菇，能起到防治骨质疏松的作用，简单实用且效果显著。

技术领域

本发明涉及一种真菌的应用，尤其涉及一种香菇在制备改善骨质疏松的产品中的应用，属于真菌的应用领域。

背景技术

骨质疏松是一种全身性骨代谢障碍性疾病，骨组织重建失衡，最终导致骨强度下降、骨微结构破坏、骨脆性增加、骨折风险升高等危害的发生。而且，骨质疏松性骨折会导致患者致死率的升高和生活质量的下降，其中髋部骨折是骨质疏松引起的最严重后果，高达50％的患者会遗留长期的不可恢复的行动障碍。最近的一项分析表明，在老年人中，髋部骨折后的3个月内，由各种原因导致的死亡率会提高5-8％。另有一项前瞻性研究表明，大于60岁的人群，发生脆性骨折后其死亡率的升高会持续5-10年。因此，预防骨折是骨质疏松干预治疗的首要目的。对于骨质疏松的预防和治疗，人们对两种营养元素：钙和维生素D给予格外的关注和青睐。钙元素为骨骼系统主要组成成分，维生素D作为钙调节激素之一，在骨生长和骨密度维持方面起着重要的作用。

维生素D是一种激素类脂溶性维生素，它可以由皮肤在接受日光中紫外线B(UVB)照射后合成，也可以通过食物和补充药物获得。

而香菇是一种生长在木材上的真菌，是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，富含维生素B群、铁、钾和维生素D原等，是通过食物补充维生素D达到防治骨质疏松的优选食材。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术中存在的上述问题，提出了一种简单实用、效果显著的香菇在制备改善骨质疏松的产品中的应用。

本发明的目的可通过下列技术方案来实现：香菇在制备改善骨质疏松的产品中的应用，所述香菇经过紫外线照射。

在上述的香菇在制备改善骨质疏松的产品中的应用中，所述紫外线为中波紫外线，波长280-320nm。

在上述的香菇在制备改善骨质疏松的产品中的应用中，所述中波紫外线的紫外光源与香菇的距离为5-10cm。

在上述的香菇在制备改善骨质疏松的产品中的应用中，所述紫外线照射的温度为25-35℃。

在上述的香菇在制备改善骨质疏松的产品中的应用中，所述紫外线照射的湿度为65-90％。

在上述的香菇在制备改善骨质疏松的产品中的应用中，所述紫外线照射的时间为30-120min。

本发明通过紫外线照射香菇，可以使香菇中的维生素D原麦角固醇转化成为维生素D，从而极大的提高了香菇的营养价值。另外，转化得到的维生素D作为钙调节激素之一，能在骨生长和骨密度维持方面起重要的作用，通过食用经本发明紫外线照射后的香菇，能起到防治骨质疏松的作用，简单实用且效果显著。

但是，在不同的紫外线照射条件下，香菇中的维生素D原麦角固醇转化的维生素D产率差别很大，而香菇中维生素D的含量直接决定了其防治骨质疏松的效果。所以，控制香菇的紫外线照射条件很重要。香菇在本发明上述的紫外线照射条件下照射后，其所含的麦角固醇转化维生素D的产率较佳、稳定性较好，最适合对香菇进行批量处理。

具体实施方式

以下是本发明的具体实施例，对本发明的技术方案作进一步的描述，但本发明并不限于这些实施例。

实施例1：