[发明专利]用植物叶绿素生产中国青酒的方法

说明书

技术领域：

本发明属于蒸馏酒生产技术领域及新产品研发，特别涉及一种用植物叶绿素生产中国青酒的方法。

背景技术：

据新近市场调研显示，中国白酒是世界上蒸馏酒产量最大的国家，有着众多的国内知名品牌，在中国，生产白酒企业众多，数不胜数，但是，到目前为止，就是没有一家能够生产出真正意义上的中国青酒(非浸提类保健酒)，市场上完全空白。

青酒有三大特征：酒体中含有多种对人体健康有益的活性物质；催熟醇化周期短，轮回周转率快；酒体本色天然靓丽呈青翠如碧玉之美色，颜值较高，是白酒中无与伦比的一种高品质新品牌的酒。

发明内容：

本发明的目的在于提供一种用植物叶绿素生产中国青酒的方法，采用这种方法，既改变了中国白酒酒体本色过于单调孤寡平淡的格局，又富含多种对人体健康有益的活性物质，而且催熟醇化周期短，贮存3-6个月，酒液就能饱满挂杯，6-9个月，就能消除基础酒中的“苦辛辣酸涩”而获得转化成熟为“绵醇柔和甘”，酒体清澈通透，本色呈青翠如碧玉而非属浸提类，成为真正意义上名符其实的中国青酒。

本发明的技术方案是这样的：

这一种用植物叶绿素生产中国青酒的方法，在生产过程中，除了将原用谷物、糖类、薯类，凡可发酵蒸馏产出的基础白酒外，其特征是在原料中增加使用经选择吸收自然阳光产生光合作用的、原生态的、富含叶绿素成份的植物叶绿素基础物质原料为辅助原料，经熬制提取制备成一种含有多种对人体健康有益的活性物质植物叶绿素清澈汤液，并取之全部替代在现有白酒生产技术方案中，将单调孤寡无色无味欠缺营养的水，用于调配酒度成型的基础酒，特别有效的形成功能性快速地将中国白酒转化形成质量稳定的中国青酒的特殊功效，具有蒸馏酒中与世界名酒白兰地一样，既富含营养成分，又有着高颜值高品质的特殊风格，是中国白酒中无与伦比的。因由中国白酒转化而成，因此统称中国青酒。

本发明的目的是这样实现的：

本发明所述的用植物叶绿素生产中国青酒的方法包含以下工序：制备原浆白酒基础酒、选择植物叶绿素基础物质原料、熬制提取植物叶绿素汤液、调配、过滤。具体步骤如下：

1、制备原浆白酒基础酒：将原用谷物、糖类、薯类，凡可发酵蒸馏生产出白酒的原料，采用现有白酒的生产技术和工艺生产出第一道酒精度为40-50％的原浆白酒基础酒，将得到的第一道原浆白酒基础酒在密封的陶瓷缸内静置酯化20-30天，然后再次进行蒸馏排杂提醇，获得酒精度为65-80％的原浆白酒基础酒。

2、选择植物叶绿素基础物质原料：植物叶绿素基础物质原料的种类繁多，选择面广，适用品种和来源都十分广泛，凡是无毒无污染，含有多种对人体健康有益的活性物质，是吸收自然阳光产生光合作用富含叶绿素成份的所有原生态植物种类中的可用部位，都能作为选择提取植物叶绿素基础物质原料。

3、熬制提取植物叶绿素汤液：将上述步骤2中所述经严格选择后获得的植物叶绿素基础物质原料用水清洗两次，将水沥干后用破碎机破碎，在熬制锅内加入重量份配比称取植物叶绿素基础物质原料1份，注入纯净水3.3份，煮沸后再用慢火沸煮熬制4.5-5小时，获得植物叶绿素汤液，采用冷水循环法进行冷却降至常温后压榨过滤，制得水分浓缩至2.5份清澈的、本色特别青翠的植物叶绿素汤液。

4、调配：首先将上述步骤3中所述制得的植物叶绿素汤液注入调配罐内，然后注入经计量确定的、上述步骤1中所述获得酒精度为65-80％的原浆白酒基础酒拌匀，调配成所需酒度成型的原浆中国青酒基础酒，密封静置48小时后过滤，贮存在密封的陶瓷缸内6-9个月，获得酒体清澈通透，本色呈青翠如碧玉的成熟中国青酒。

5、过滤：将上述步骤4中所获得的成熟中国青酒进行最终过滤，无需勾兑，标准化灌装、包装，即为中国青酒成品。

本发明步骤2中所述的植物叶绿素基础物质原料的种类繁多，是在植物种类中，凡所有富含叶绿素成份的原生态植物中的有用部位，都能作为选择提取植物叶绿素基础物质原料。

本发明步骤3中所述的冷水循环法冷却降至常温后压榨过滤，是使获得的植物叶绿素热汤液能迅速冷却至常温后，便于下一道工序得以及时操作，植物叶绿素汤液有16小时使用期；压榨过滤是将植物基础物质原料中所含的内在精华汁液全部榨出后过滤利用，剩下的渣料分别为喂猪饲料和发酵成有机肥料。

本发明步骤4中所述的酒度成型的原浆中国青酒基础酒，是经过计量调配至确定所需酒精度数的合格成型原浆中国青酒基础酒。