[发明专利]一种降血糖、稳定血糖、减肥美容煎饼及其制作方法

说明书

本发明公开了一种降血糖、稳定血糖、减肥美容煎饼及其制作方法，煎饼由下列重量百分比的原料制作而成：谷物原料85～90％、肉桂提取物1～1.5％、菊粉提取物8～12％、牛更草提取物1～1.5％；所述谷物原料由冬红小麦、老玉米中的一种或两种混合组成；制作时，将冬红小麦或老玉米配水在水磨石磨磨成面糊，然后，按比例加入肉桂提取物、菊粉提取物、牛更草提取物，搅拌均匀，用铁鏊子烙成煎饼。本发明的煎饼营养丰富，含糖量低，解决了糖尿病人的主食问题，无副作用，实为绝佳保健食品。

技术领域

本发明涉及食品生产技术领域，具体是一种降血糖、稳定血糖、减肥美容煎饼及其制作方法。

背景技术

煎饼(A pancake)是我国北方地区传统主食之一，相传发源于今山东泰安，现盛行于鲁南、鲁中、鲁西及苏北一带，是山东内陆地区民间传统家常主食，也是久负盛名的山东地方土特食品。面糊烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。然而，传统煎饼的含糖量较高，食用后，人体血糖会升高，糖尿病患者需要忌食。

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养丰富，含糖量低，解决糖尿病人主食问题，无副作用的降血糖、稳定血糖、减肥美容煎饼及其制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种降血糖、稳定血糖、减肥美容煎饼，由下列重量百分比的原料制作而成：谷物原料85～90％、肉桂提取物1～1.5％、菊粉提取物8～12％、牛更草提取物1～1.5％；所述谷物原料由冬红小麦、老玉米中的一种或两种混合组成。

作为本发明进一步的方案：所述肉桂提取物、菊粉提取物和牛更草提取物均为粉状颗粒物，肉桂提取物、菊粉提取物和牛更草提取物的粒径均为0.1～0.4mm。

作为本发明进一步的方案：一种降血糖、稳定血糖、减肥美容煎饼，由下列重量百分比的原料制作而成：冬红小麦90％、肉桂提取物1％、菊粉提取物8％、牛更草提取物1％。

作为本发明进一步的方案：一种降血糖、稳定血糖、减肥美容煎饼，由下列重量百分比的原料制作而成：冬红小麦40％、老玉米48％、肉桂提取物1.2％、菊粉提取物9.8％、牛更草提取物1％。

作为本发明进一步的方案：一种降血糖、稳定血糖、减肥美容煎饼，由下列重量百分比的原料制作而成：老玉米85％、肉桂提取物1.5％、菊粉提取物12％、牛更草提取物1.5％。

一种降血糖、稳定血糖、减肥美容煎饼的制作方法，其工艺步骤如下：

1)挑选饱满谷物原料，然后对谷物原料、肉桂提取物、菊粉提取物和牛更草提取物进行称量，其中，谷物原料85～90％、肉桂提取物1～1.5％、菊粉提取物8～12％、牛更草提取物1～1.5％；

2)将谷物原料配水在水磨石磨上磨成面糊；

3)在步骤2)中的面糊中按比例加入肉桂提取物、菊粉提取物和牛更草提取物，混合搅拌均匀；

4)按照重量要求选取步骤3)中混合后的面糊，将混合后的面糊放置在用铁鏊子上加热，烙制成煎饼，然后包装封口。

作为本发明进一步的方案：所述步骤4)中用铁鏊子上加热的加热温度为150～200℃。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

1)全麦冬红和老玉米作为煎饼的主料，含糖量很低；

2)肉桂提取物是全世界通用的可加入食品的降血糖的食药材，无副作用；菊粉提取物有双向调节血糖的作用，可以降低高血糖，也可以预防调节低血糖，或者提高低血糖。