[发明专利]一种带馅食物加工装置

说明书

技术领域

本申请涉及食品加工领域，特别涉及一种带馅食品的加工方法和装置

背景技术

饺子机迟迟未能出现家用型的原因主要是机件复杂体积庞大。造成其复杂和庞大的原因是要求机制饺子外形与手工饺子外形完全一致。

为了满足上述要求，饺子皮的制作装置和饺子馅的承载装置是分离的。

发明内容

本申请的目的是不拘泥于手工饺子的外形，充分利用机械部件容易实现的旋转运动，将皮料挤压和成形机构与馅料的承载和注入机构融为一体，以达到简化机构缩小体积的目的。

本申请的的技术方案是这样实现的：一种带馅食物加工装置，包括外壳①；皮料绞龙⑤；竖直绞龙⑧；左压边架⑨；右压边架⑩。

外壳①是中空的，呈上大下小的园锥形，其上端是开口的，其下端有一径向收拢，在这一径向收拢的中间有一向下的环形突起④。外壳①的外表面连接着两个水平的压边架链接轴③，这两个链接轴的轴线是重合的并且垂直地与外壳①的中轴线相交。

皮料绞龙⑤是中空的，呈上大下小的圆锥形，其上端是开口的，其绞龙的外轮廓的锥度与外壳①的锥度相适应。其下端在绞龙结束后连接着竖直圆管⑥。皮料绞龙⑤的内部空间就是馅料承载空间⑦。

左压边架⑨和右压边架⑩与外壳①上的压边架链接轴③相链接。

装配方式：将外壳①，皮料绞龙⑤和竖直绞龙⑧三个零件的轴线重合并且将它们的底端对齐。将左右压边架⑨⑩安装在压边架链接轴③上。

配合：从功能上说上述5个零件组成了三个机构：由外壳①和皮料绞龙⑤之间的配合组成皮料挤压成形机构。由皮料绞龙⑤的内腔和竖直绞龙⑧之间的配合组成馅料承载注入机构。由左压边架⑨和右压边架⑩之间的配合组成压边和截断机构。

由外壳①和皮料绞龙⑤之间的配合组成皮料挤压成形机构。两者之间的关系是：外壳①下端的环形突起④的内径比皮料绞龙⑤的竖直圆管⑥的外径大，这样就形成了成形隙成形隙的大小决定了食物外皮的厚薄。外壳①和皮料绞龙⑤之间的空间是皮料挤压空间皮料被放置在这一空间中，当外壳①固定不动而皮料绞龙⑤转动的时候，皮料会被向下挤压，迫使皮料从成形隙挤出，这样就形成一连续的中空的管状皮料。

由皮料绞龙⑤的内腔和竖直绞龙⑧之间的配合组成馅料承载注入机构。两者之间的关系是：皮料绞龙⑤的内腔是馅料承载空间⑦，馅料被放置在馅料承载空间⑦中，当需要注入馅料时转动竖直绞龙⑧使馅料通过竖直圆管⑥的内部向下运动。竖直绞龙⑧转动的数量决定了向皮料中注入馅料的多少。

由左压边架⑨和右压边架⑩之间的配合组成压边和截断机构。两者之间的关系是：左压边架⑨和右压边架⑩绕压边架链接轴③转动。左压边架⑨和右压边架⑩各带有一个压实面和在压实面的中间位置各带有一个截断棱和左右截断棱和是平行的并且是交错的，为使截断动作不干扰压边动作，截断棱的高度应是食物边厚度的二分之一。当需要对管状皮料施压以封口的时候，使两个压边架同时向从成形隙挤压出的管状皮料施压，压实带馅食物的上边和下一个带馅食物的下边在压实两个边的最后从两个边的中间截断。

其中皮料绞龙⑤是一个两用零件，它的外表面是制皮机构的主要部件，它的内腔是承载馅料的器皿。

附图说明

图1是零件外壳①的剖视图，剖切面经过外壳①的轴线和压边架链接轴③的轴线。

图2是零件皮料绞龙⑤的剖视图，，剖切面经过皮料绞龙⑤的轴线。

图3是零件左压边架⑨的轴侧视图。

图4是零件竖直绞龙⑧的正视图。

图5是零件右压边架⑩的轴侧视图。

图6是零件左压边架⑨和右压边架⑩在压边状态下的剖视图，剖切面经过外壳①和皮料绞龙⑤的轴线并垂直于压边架链接轴③的轴线。

图7是使用本申请加工出的带馅食物的外形图。

图8是装配图的部分剖视图的轴侧视图，它仅仅剖开了外壳①和皮料绞龙⑤。剖切面经过外壳①和皮料绞龙⑤的轴线并垂直于压边架链接轴③的轴线。

具体实施方式

首先用左右压边架⑨⑩压实一次没有馅料的管状皮料，以封口一个食物的下边转动皮料绞龙⑤得到所需的长度的皮料，注入馅料，然后压边截断。并以先注馅再压边的顺序逐个地完成全部的食物制作。