[发明专利]一种从黑米中高效提取花青素的新方法

权利要求书

1.一种从黑米中高效提取花青素的新方法，其特征在于包括黑米原料干燥、超微粉碎、溶剂浸泡、超高压提取、过滤和离心、脱乙醇、离子交换树脂纯化、冷冻干燥步骤。

2.如权利要求1所述的一种从黑米中高效提取花青素的新方法，其特征在于所述超高压提取采用间歇增压式超高压提取，具体步骤为：将分散黑米粉末的溶剂混合物转入耐高压聚乙烯袋中，尽量排尽空气并封口，转移至超高压提取设备中，先于250～350MPa条件下提取10～30min，之后泄压，维持常压状态5～10min，然后再于350～450MPa条件下提取10-30min，提取结束后收集提取液备用。

3.如权利要求1所述的一种从黑米中高效提取花青素的新方法，其特征在于包括以下步骤：

1)黑米原料干燥：将黑米原料在40～45℃条件下干燥，直到其水分含量为13％～14％；

2)超微粉碎：将原黑米料在高速粉碎机中粉碎到粒径为80～120目，得黑米粉末；

3)溶剂浸泡：取一定量的黑米粉末，按料液质量比1:5～15kg/kg添加质量浓度50％的乙醇溶液，采用盐酸将溶液pH调至2.5～3.5，搅拌均匀；

4)超高压提取：将分散黑米粉末的溶剂混合物转入耐高压聚乙烯袋中，尽量排尽空气并封口，转移至超高压提取设备中，先于250～350MPa条件下提取10-30min，之后泄压，维持常压状态5-10min，然后再于350～450MPa条件下提取10-30min，提取结束后收集提取液备用。

5)过滤和离心：将提取液用板框压滤机过滤，滤液进一步在6000～8000rpm条件下离心，得到花青素乙醇提取液；

6)脱乙醇：采用真空浓缩的方法，于真空度-0.06～-0.12MPa、温度40～50℃的条件下，脱去花青素乙醇提取液中的乙醇，得花青素脱乙醇溶液；

7)离子交换树脂纯化：采用聚苯乙烯-二乙烯基苯阳离子交换树脂对花青素进行纯化处理，条件是：将花青素脱乙醇溶液的pH调整到1.8～2.8，于吸附时间80～120min、吸附温度28～34℃、上样流速2～4BV/h的条件下，以pH 1.5～2.5、质量浓度70％的乙醇溶液进行解吸；

8)解吸液浓缩：采用真空浓缩的方法，于真空度-0.06～-0.12MPa，温度40～50℃，脱去乙醇，得高纯度花青素浓缩液；

9)冷冻干燥：将高纯度花青素浓缩液在低于-42℃的温度预冻3～4h，使其完全冻结；然后将冻结的高纯度花青素浓缩液转移到真空冷冻干燥箱，设置真空度0.1MPa，物料冷冻干燥至水分含量≤5％，即得高纯度黑米花青素冻干粉产品。

4.如权利要求1所述的一种从黑米中高效提取花青素的新方法，其特征在于所述黑米原料为普通市售黑米或黑米加工过程中形成的黑米节碎米。