[发明专利]一种多功能保健食用油

说明书

技术领域

本发明涉及一种食用油，特别是一种多功能保健食用油。

背景技术

食用油是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、玉米油、核桃油等等。

食用油作为日常生活中最为常用的烹饪用品，选择油品的好坏会直接影响到食用者的身体健康，好的食用油不仅要做到味道鲜美且易于保存，还要做到对食用者的身体有保养作用，随着生活水平的不断提高，为了身体健康，越来越多的人开始选择食用橄槛油和葵花籽油等高端食用油。

由于硒对人体的健康有着特殊的功效，人们摄取了微量元素硒能显著提高身体抗氧化、抗应激能力以及免疫力，直接作用就是排毒、抗癌、补钙、治疗白内障、糖尿病，其效果都非常显著。现在的高端食用油在制作过程中也会添加硒元素，但不能起到全方位保健的作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种多功能保健食用油，该食用油不仅富含硒元素及人体所需的许多微量元素，而且具有抗氧化能力，具有很多保健功能。

为实现上述目的，本发明的技术方案是：一种多功能保健食用油，该多功能保健食用油的配方按重量组分记为：橄榄油80-100份，葵花籽油46-60份，坚果油15-25份，油柑果10-20份，牛磺酸2-5份，DHA3-5份，EPA0.7-1.2份，富锌酵母0.2-0.4份，富硒酵母0.1-0.2份，营养蛋白质1.1-1.3份，脂溶性维生素3-6份，番茄红素2-4份，叶黄素2-4份，虾青素2-4份，乳化剂2.2-4.1份。

进一步，所述坚果油为花生、核桃、杏仁、腰果、碧根果、夏威夷果。

进一步，所述牛磺酸组分为牛脑髓、紫菜浸出物和牡蛎汁的一种或几种。

进一步，DHA为巴马火麻油2-2.4份，沙丁鱼眼窝脂肪1-1.6份

进一步，EPA为鲑鱼鱼油和鲐鱼鱼油的一种或几种。

进一步，脂溶性维生素为维生素A、维生素D、维生素E和维生素K的组合物。

进一步，营养蛋白蛋为藻蓝蛋白1.3-1.9份。

进一步，乳化剂为蔗糖棕榈酸脂、甘油单硬脂酸酯和聚甘油脂中的一种或几种。

本发明的有益效果是：本发明中橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸，除了能供给人体热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，可以增加人体内的高密度脂蛋白HDL的水平和降低低密度脂蛋白LDL水平，从而能防止人体内胆同醇过量。

葵花籽油能降低血清中胆固醇水平，降低甘油三酯水平，有降低血压的作用；且其还含有较多的维生素B3，对治疗神经衰弱和抑郁症等精神病疗效明显，

坚果中包含多种种类的坚果包括花生、核桃、杏仁、腰果、碧根果、夏威夷果对人的身体有很好帮助的钙、维生素、蛋白质、油酸、亚麻酸、不饱和脂肪酸等，还可以帮助人类预防与防止很多的疾病。

油柑果具有丰富的各种维生素与微量元素，具有防癌、抗癌老、助消化等作用。

牛磺酸可以促进婴幼儿脑组织和智力发育，还能提高神经传导和视觉机能，预防心血管疾病，同时肝脏中牛磺酸的作用是与胆汁酸结合形成牛黄胆酸，牛黄胆酸对消化道中脂类的吸收是必需的，它可以解除胆汁阻塞，降低某些游离胆汁酸的细胞毒性，抑制胆固醇结石的形成。

叶黄素具有抗氧化的作用，并且对人的视力有很好的帮助。

番茄红素、虾青素都是脂溶性营养素，是自然界抗氧化能力最强的营养素，也是人

体内清除自由基功效最强的营养素，因此它们在人体内具有很多保健功能，如增强人体免疫力、防癌抗癌、保护心脑血管、抗衰老等等，这已是国内外健康领域所公认的。但是，由于番茄红素和虾青素清除自由基的方式或机理不同，单独使用时都有一定的局限性。这是“应用研究”中需要解决的课题，就是说如何正确地“应用”才能使番茄红素和虾青素对人体健康发挥最大的保健功能，这需要认真研究番茄红素和虾青素的理化性质及各自的优势和缺陷，找出最佳的配伍方式和配量，以求获得“几何级”的功效。本发明以番茄红素和虾青素进行配伍，形成了物理方式和化学方式双管齐下，是强强联合，也是人体内清除自由基的二种不同方式的互补，因此，其抗氧化、清除自由基的方式和效果是全方位的，也是更高效的，其功效大大超过单一的番茄红素。

该食用油不仅富含硒元素及人体所需的许多微量元素，而且具有抗氧化能力，具有很多保健功能。

具体实施方式