[发明专利]一种适合于夏季食用的营养面

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种适合于夏季食用的营养面。

背景技术

面条，一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩美味面条、炸而成的一种食品。中国、阿拉伯及意大利都声称是面条的发源地，但可考的关于面条的最早文字记录是东汉时期的中国。而且在2005年，中国社会科学院考古研究所研究员叶茂林在青海省民和县喇家遗址（约4000年前被地震掩埋）中发现了距今有4000多年历史的面条，长约50厘米，宽0.3厘米，由粟制成，有最早的文字和实物佐证，很明显面条是起源于中国。

薄荷属（学名：Mentha），为唇形科的一属，包含25个种，其中胡椒薄荷（Peppermint）及绿薄荷（Spearmint）为最常用的品种，而植物的不同来源使薄荷有六百多种品名。最早期于欧洲地中海地区及西亚洲一带盛产。现时主要产地为美国、西班牙、意大利、法国、英国、巴尔干半岛等，亚洲也有一些地方种植，而中国大部分地方如江苏、浙江、江西等都有出产。它具有疏散风热，清利头目，利咽透疹，疏肝行气等功效，最适合炎热的夏季泡茶或者做菜用。

苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜，原产地不清楚，但一般认为是原产于热带地区。在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。它具有清热解暑，明目解毒的功效。

豆腐柴，直立灌木；幼枝有柔毛，老枝变无毛。叶揉之有臭味，卵状披针形、椭圆形、卵形或倒卵形，长3-13厘米，宽1.5-6厘米，顶端急尖至长渐尖，基部渐狭窄下延至叶柄两侧，全缘至有不规则粗齿，无毛至有短柔毛；叶柄长0.5-2厘米。聚伞花序组成顶生塔形的圆锥花序；花萼杯状，绿色，有时带紫色，密被毛至几无毛，但边缘常有睫毛，近整齐的5浅裂；花冠淡黄色，外有柔毛和腺点，花冠内部有柔毛，以喉部较密。核果紫色，球形至倒卵形。花果期5-10月。它具有清热解毒，消肿止血，主治毒蛇咬伤、无名肿毒、创伤出血的作用。

荆芥原名“假苏”，土名“姜芥”，是唇形科植物，入药用其干燥茎叶和花穗。鲜嫩芽小儿镇静最佳，荆芥叶黄绿色，茎方形微带紫色，横切面黄白色，穗子稍黑紫黄绿色。味平，性温，无毒，清香气浓。荆芥为发汗，解热药，是中华常用草药之一；能镇痰、怯风、凉血，治流行感冒，头疼寒热发汗，呕吐。目前从荆芥中分离得到的主要化学成分有酚类、酸类、黄酮类化合物，其中的黄酮化合物具有降脂、抗血栓、抗氧化、降糖等作用，目前微波技术常应用于植物细胞破壁，可以有效的提取荆芥总黄酮。

发明内容

本发明的目的是提供一种适合于夏季食用的营养面，它制作工艺简单，营养丰富，而且更健康无公害，在夏季食用能够起到避暑解热，疏散风热、明目解毒、降脂、抗血栓、抗氧化等作用，常食能够起到延年益寿的效果。

为了解决背景技术所存在的问题，本发明是采用以下技术方案：它的质量比组成如下：面粉50%-70%、芝麻5%-10%、扁豆5%-10%、牛蒡粉1%-3%、荆芥1%-5%、南瓜子1%-5%、薄荷叶0.5%-1%、苦瓜1%-5%、豆腐柴1%-5%、水20%-40%。

它的制作工艺如下：

一、将芝麻、扁豆、南瓜子、苦瓜洗净，烘干后通过研磨机粉碎研磨成粉末状；

二、将荆芥洗净之后，将其放入粉碎机中粉碎成粉末状，再将其放入微波炉中微波加热20分钟，取出；

三、将薄荷叶与豆腐柴洗净后放入榨汁机中榨取，过滤除渣，取其滤液；

四、将上述粉末和加热后的荆芥粉末与面粉拌匀，再加上述滤液以及水，通过面粉机或者手动搅拌均匀，最后切成面条。

本发明具有以下有益效果：它制作工艺简单，营养丰富，而且更健康无公害，在夏季食用能够起到避暑解热，疏散风热、明目解毒、降脂、抗血栓、抗氧化等作用，常食能够起到延年益寿的效果。

具体实施方式

本具体实施方式是采用以下技术方案：它的质量比组成如下：面粉55%、芝麻5%、扁豆5%、牛蒡粉1%、荆芥1%、南瓜子1%、薄荷叶2%、苦瓜3%、豆腐柴5%、水22%。

它的制作工艺如下：

一、将芝麻、扁豆、南瓜子、苦瓜洗净，烘干后通过研磨机粉碎研磨成粉末状；