[发明专利]一种天然蜂蜜蜂花粉复合产品及其制备方法

权利要求书

1.一种天然蜂蜜蜂花粉复合产品，其特征在于，以蜂蜜和蜂花粉为原料，经过酶解、发酵和蜜蜂酿造而得；其中，所述蜂蜜为低浓度蜂蜜和/或成熟蜜。

2.权利要求1所述的天然蜂蜜蜂花粉复合产品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)蜂蜜原料选择：选择低浓度蜂蜜和/或成熟蜜作为原料，蜂蜜的种类包括：洋槐蜜、枣花蜜、乌桕蜜、紫云英蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、向日葵蜜、油菜蜜、椴树蜜、荆条蜜中的一种或多种；

2)蜂花粉原料选择：选择与蜂蜜颜色一致的蜂花粉备用，

3)蜂花粉脱敏：筛选后的蜂花粉用食盐水浸泡后，蒸干水分备用；

4)蜂花粉酶解：对脱敏后的蜂花粉喷洒复合酶的溶液，在30～60℃酶解10～60小时后，即得；所述复合酶为碱性蛋白酶、中性蛋白酶、纤维素酶、果胶酶中的两种以上的组合；

5)蜂花粉发酵：向酶解后的蜂花粉喷施酵母液，培养12～36h；再喷施双歧杆菌液，培养10～30h；

6)酿造：步骤1)选用的蜂蜜放在蜂箱附近，并将发酵后的蜂花粉放在蜂箱附近，酿造5～14天。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤2)中用色选机选择颜色一致的蜂花粉，所述蜂花粉的种类包括洋槐蜂花粉、枣花蜂花粉、乌桕蜂花粉、紫云英蜂花粉、荔枝蜂花粉、龙眼蜂花粉、向日葵蜂花粉、油菜蜂花粉、椴树蜂花粉、荆条蜂花粉中的一种或多种。

4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤3)中用0.5～1％的氯化钠溶液浸泡蜂花粉，在45℃条件下，搅拌2～3小时，然后蒸发干至水分<4％，备用。

5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤4)中所述复合酶的溶液采用以下方法配制而得：将0.5-10质量份复合酶溶解到90～100质量份pH值为5.0～8.0的缓冲溶液中，所述复合酶为中性蛋白酶和碱性蛋白酶的复合酶，二者的用量比为1:3～3:1。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤4)为3～8份复合酶溶解到92～97份缓冲溶液中；所述复合酶为中性蛋白酶和碱性蛋白酶的复合酶，二者的用量比为1:2～2:1。

7.根据权利要求2～6任一项所述的制备方法，其特征在于，所述步骤5)包括操作：

均匀喷施酵母液，接种量为1.0×10⁶cfu/g蜂花粉～1.0×10⁷cfu/g蜂花粉，在28℃～34℃条件下通入无菌空气进行培养，搅拌转速50～150rpm，培养时间12～36h；

均匀喷施双歧杆菌液，接种量为1.0×10⁷cfu/g蜂花粉～1.0×10⁸cfu/g蜂花粉，在34℃～38℃培养10～30h。

8.根据权利要求2～6任一项所述的制备方法，其特征在于，步骤5)发酵后，将蜂花粉在40℃以下的温度干燥，然后粉碎得到蜂花粉粉末，备用于酿造步骤。

9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，步骤5)发酵后，将蜂花粉投入真空冷冻干燥机，控制干燥温度≤40℃，干燥时间12～18h，将蜂花粉粉碎，再过80目的筛网，收集筛过物，得到蜂花粉粉末，备用于酿造步骤。

10.根据权利要求2～6任一项所述的制备方法，其特征在于，经过5～14天的酿造后，从蜂巢的巢框中取出蜂蜜蜂花粉复合产品。