[发明专利]一种可防褐变的锥栗加工技术

权利要求书

1.一种可防褐变的锥栗加工技术，其特征在于，包括以下步骤：

1）在10月份的前后1.5个月内完成对锥栗的采收；

2）锥栗采收完后马上将其置于常温下阴凉处进行风干，使其水分降低至70～80%；

3）将风干后的锥栗放到冷藏库内进行保存，保存的时间不超过4个月，冷藏库的温度设定为-3～0度；

4）将锥栗从冷藏库中取出，并对其栗壳进行划口处理，然后将其放入250～300度的循环氮气加热下的气炸炉中进行爆壳，时间控制在4～5分钟；

5）将爆壳后的锥栗从气炸炉中取出，再将其置于常温下自然冷却5～10分钟；

6）冷却后将其放入去壳机中进行去壳加工；

7）去完壳后进行人工筛选，将合格的锥栗仁放入-30～-10度的冷冻库内进行保存。

2.如权利要求1所述一种可防褐变的锥栗加工技术，其特征在于：步骤1中，对锥栗的采收时间为10月份中旬。

3.如权利要求1所述一种可防褐变的锥栗加工技术，其特征在于：步骤3中，将风干后的锥栗放到冷藏库内进行保存，保存的时间不超过2个月。

4.如权利要求1所述一种可防褐变的锥栗加工技术，其特征在于：步骤4中，将其放入280度的循环氮气加热下的气炸炉中进行爆壳，时间控制在4.5分钟。

5.如权利要求1所述一种可防褐变的锥栗加工技术，其特征在于：步骤7中，去完壳后进行人工筛选，将合格的锥栗仁放入-20度的冷冻库内进行保存。