[发明专利]一种黑茶饮料的制备方法

说明书

技术领域

本发明公开了茶的加工方法，具体是涉及一种黑茶饮料的制备方法。

背景技术

黑茶是在加工过程中进行微生物发酵而制得的一种特种茶，具有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用以及能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等等的功能，因此越来越受到民众的喜爱，因为现代社会，很多人工作压力大，生活无规律且烟酒过度，导致抵抗力下降，造成咳嗽感冒和脾胃失调这种亚健康状态的人特别多，因此，如果能开发一种保存方便、能够快速溶解于水、具有复合口味的黑茶饮料，则必将拥有广阔的市场前景。

发明内容

有鉴于此，本发明目的是针对上述现有技术存在的问题与不足，本发明提供一种具有理气宽中，醒脾和胃，破积消食，可作为身体困倦，脾胃不佳的调理性饮品，并具有南瓜和柠檬口味饮料的黑茶饮料的的制备方法。

为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：

一种黑茶饮料的制备方法，其特征在于，包括配方和制备工艺，所述制备工艺如下步骤：

步骤1：取乌龙茶粉、甘草粉和陈皮粉放入到搅拌机中进行搅拌，搅拌转速设定为30-50RPM，得到混合物料，将混合物料放入到浸提罐，加入纯净水和柠檬汁，温度设定为60-80℃，进行浸提处理，得到浸提液，备用；

步骤2：取南瓜粉和枸杞粉放入到搅拌机进行搅拌，搅拌时间设定为10-30MIN，混合均匀后，得到南瓜混合物，备用；

步骤3：将步骤2得到的南瓜混合物和步骤1得到的浸提液一起放入到混合机中进行混合处理，混合时间为10-30MIN，然后放入到超高温瞬时灭菌机中进行杀菌处理，杀菌温度设定为150-180℃，时间为40-60S，得到混合发酵原料；

步骤4：将步骤3得到的发酵原料放入到发酵罐中进行发酵处理，温度设定为15—35℃、发酵时间为30-200H，得到黑茶半成品；

步骤5：将步骤5得到的黑茶半成品放入到干燥机中进行烘干处理，烘干时间为10-30MIN，得到黑茶饮料；

其中步骤1的配方由包含以下重量份百分比的组分制成，

乌龙茶粉，7.5-8.5％；

甘草粉，2.5-4.5％；

陈皮粉，2.5-3.5％；

纯净水，73-80％；

柠檬汁，1.5-2.5％；

其中步骤2的配方由包含以下重量份百分比的组分制成，

南瓜粉，4-5％；

枸杞粉,2-3％。

优选地，所述步骤1中搅拌机的搅拌时间设定为5分钟。

优选地，所述步骤4中发酵罐的溶氧50-100％。

较现有技术，本发明有益技术效果主要体现在：本发明采用乌龙茶粉、甘草粉和陈皮粉，在配方中采用搅拌方式使其混合均匀；在配方中加入纯净水和柠檬汁，进行浸提处理，得到浸提液备用，同时采用南瓜粉和枸杞粉，在配方中采用搅拌方式使其混合均匀，得到南瓜混合物，备用，最后配套相应制备工艺的技术方案一种黑茶饮料的的制备方法，旨在制备出具备理气宽中，醒脾和胃，破积消食，可作为身体困倦，脾胃不佳的调理性饮品，并具有南瓜和柠檬口味饮料。

具体实施方式

以下通过具体实施方式作进一步详述，以使本发明技术方案更易于理解和掌握。

实施例1

一种黑茶饮料的制备方法，包括配方和制备工艺，所述制备工艺如下步骤：

步骤1：取乌龙茶粉、甘草粉和陈皮粉放入到搅拌机中进行搅拌，搅拌转速设定为30RPM，得到混合物料，将混合物料放入到浸提罐，加入纯净水和柠檬汁，温度设定为60℃，进行浸提处理，得到浸提液，备用；

步骤2：取南瓜粉和枸杞粉放入到搅拌机进行搅拌，搅拌时间设定为10MIN，混合均匀后，得到南瓜混合物，备用；

步骤3：将步骤2得到的南瓜混合物和步骤1得到的浸提液一起放入到混合机中进行混合处理，混合时间为10MIN，然后放入到超高温瞬时灭菌机中进行杀菌处理，杀菌温度设定为150℃，时间为40S，得到混合发酵原料；

步骤4：将步骤3得到的发酵原料放入到发酵罐中进行发酵处理，温度设定为15℃、发酵时间为30H，得到黑茶半成品；

步骤5：将步骤5得到的黑茶半成品放入到干燥机中进行烘干处理，烘干时间为10MIN，得到黑茶饮料；

其中步骤1的配方由包含以下重量份百分比的组分制成，

乌龙茶粉，7.5％；

甘草粉，2.5％；

陈皮粉，2.5％；

纯净水，80％；

柠檬汁，1.5％；