[发明专利]具有保健功效的食用植物油

说明书

技术领域

本发明涉及植物油领域，具体涉及具有保健功效的食用植物油。

背景技术

食用油富含多种人体需要的脂肪酸，是维持人体健康的必需品。可是，食用油中尚缺乏钙等矿物质。众所周知，钙是人体骨骼的重要成分，也是人生长发育和维持生命现象的必备营养物质。据有关资料表明，成人每日钙摄入量应达到800mg，不得低于200mg/日。目前我国城乡人均钙摄入量仅为400～500mg，属于较低水平，急需补充提高。现有食品中，豆制品、甘蓝、乳品和鱼类钙含量较高，但由于食品的种类很多，人们难以坚持食用这些补钙食品，很难保证钙的持续供给。为此，人们试图将钙等矿物质添加到食用油内。但是，大量实验证明，实现这一目标难度很大。因为，所添加的矿物质既要有很高的活性，又要有良好的螯合性，否则添加物就难以和油脂完全融合，常会析出絮状物，出现悬浮或沉淀，不仅会影响观感，而且会缩短保质期，提前变味或变质。

并且，番茄红素是一种功能性天然色素，具有预防多种癌症、保护心脑血管、保护皮肤、提高免疫力等生理功能番茄红素不溶于水，但是溶于油，而且能紧密地结合在植物纤维里，所以烹煮、打碎蕃茄和加入油脂，可以大大提高消化系统吸收番茄红素的能力。

因此，食用油是多种菜肴的必需品，人们经常食用，如果能在食用油中加入人体必需的元素，以及对身体具有保健功能的元素，对于人体较好的保健食用植物油是迫切需要的。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是现有的具有保健功能的食用植物油的保存时间短、易变质，并且其保健成分的含量较少，目的在于提供具有保健功效的食用植物油，解决现有的保健食用植物油的保健成分较少并且存储时间短，易变质的问题。

本发明通过下述技术方案实现：

具有保健功效的食用植物油，所述食用植物油由以下重量份数的组分组成：木鳖果渣2～3份、钙果仁油0.8～1份、植物油12～18份、何首乌0.2～0.5份、枸杞子1～1.5份、白豆寇0.5～1.2份、白术0.3～0.8份。

具有保健功效的食用植物油，所述食用植物油由以下重量份数的组分组成：木鳖果渣2.8份、钙果仁油0.9份、植物油16份、何首乌0.4份、枸杞子1.3份、白豆寇0.8份、白术0.7份。

具有保健功效的食用植物油，所述植物油为菜子油、葵花籽油、芝麻油、小麦胚芽油、山茶油、玉米油、大米油、红花油、米糠油、棉籽油、橄榄油、棕榈油中的一种或多种。

具有保健功效的食用植物油，所述钙果仁油由钙果仁的榨油残渣、钙果果实、钙果茎叶中的一种或多种提取而得。

其中，木鳖果渣中富含较多的蛋白质、膳食纤维、脂肪酸和矿物质。木鳖果中的氨基酸主要有谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、精氨酸，限制氨基酸是蛋氨陵和组氨酸。木鳖果中的主要元素是钾、钙、镁、钠，其次是锰、铁、铝、锌。木鳖果主要含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸五种脂肪酸。其中亚油酸含量最高，其次是油酸，而且占脂肪酸的大部分(70％以上)。木鳖果中含有丰富的膳食纤维和类胡萝卜素。类胡萝卜素主要是番茄红素和少量的其它类胡萝卜素。番茄红素晶体为红色长针状，是一种脂溶性色素，不溶于水。天然番茄红素对光敏感，对酸、碱和高价离子均不稳定，对热较稳定。番茄红素最重要的特性之一就是抗氧化性，其抗氧化性是类胡萝卜素中最强的，其清除单线态氧的能力是VE的100倍，β-胡萝卜素的2倍多。番茄红素的抗氧化性、抗癌性、降血脂等方面的保健功能受到人们普遍关注。

将钙果仁的榨油残渣或钙果果实或钙果茎叶提取的钙直接添加到所榨的油品当中，加热并保温反应后，不仅符合现有植物食用油的标准，并且常温存储数月未出现浑浊、变色和絮状分离，口味良好。另据动物实验，食用本油品与食用普通油品一个月后，血钙量呈增加趋势，统计意义显著，且未发现不适反应和毒副作用。

更进一步的，何首乌具有补肝肾、益精血、乌须黑发、润肠通便的功能，它内含卵磷脂，能减少肠道胆固醇地形成，缓解动脉粥样硬化形成，并有强心的作用。

枸杞子具有补肾益精、养肝明目的功能，它内含胡萝卜素，维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁，具有降低血糖作用，能抑制脂肪在肝细胞内生成，并促进肝细胞新生，是良好的食疗珍品。

白豆寇具有温中和胃，化湿行气的作用，它内含挥发油，能促进胃液分泌增加肠管蠕动，制止肠内异常发酵，驱除肠内和气，有良好健胃作用。

白术为草本植物科，可以补脾利湿，健胃，强筋壮骨，化痰，抗疲劳，性味甘平。所用红枣为植物果实，性味甘平，甜味，具有健胃补脾，补气生血，化食和中，宁心安神等作用。