[发明专利]一种防止核桃青皮褐变的方法

说明书

技术领域

本发明属于核桃深加工技术领域，特别涉及一种防止核桃青皮褐变的方法。

背景技术

核桃青皮，中药材名为青龙衣，为核桃外部的一层厚厚绿色果皮，气微，味微苦。我国年产核桃青皮45万吨左右，每年用于药用的核桃青皮仅有少部分，绝大部分的核桃青皮都作为废弃物而造成浪费。

现代研究表明，核桃青皮中含有黄酮类、醌类、鞣质、没食子酸类化合物等活性成分，新鲜的核桃青皮中一旦切开，暴露在空气中一段时间，会发生褐变，褐变的同时也说明其中的化学成分也在发生变化。

发明内容

本发明提出了一种防止核桃青皮褐变的方法。

本发明的技术方案是这样实现的：

一种防止核桃青皮褐变的方法，包括以下步骤：取新鲜的核桃青皮置于-3℃～-1℃，湿度为30％～40％的条件下低氧放置。

优选的，所述低氧为氧气的含量低于1％。

优选的，所述新鲜的核桃青皮在低氧放置前，用防褐液浸泡，再沥干；所述防褐液由以下重量份数的原料制成：霍霍巴油80～120份、碳酸氢钠10～20份和脱色蜂蜡10～20份。经过防褐液浸泡的核桃青皮，能有效避免核桃青皮被氧化发生褐变。在使用时，可根据情况，需要去除核桃青皮上的防褐液时，用热水浸泡去除即可。去除的热水静置冷却后，收集上层油液，还能继续用于浸泡核桃青皮，不会对环境造成污染。

优选的，所述防褐液由以下重量份数的原料制成：霍霍巴油90～110份、碳酸氢钠12～18份和脱色蜂蜡12～18份。

优选的，所述防褐液由以下重量份数的原料制成：霍霍巴油100份、碳酸氢钠15份和脱色蜂蜡15份。

优选的，所述浸泡的时间为10～30分钟，浸泡的温度为5℃～10℃。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

将新鲜的核桃青皮置于低温低湿低氧的环境中放置，能有效避免核桃青皮褐变，放置2个月内能保持绿色。

具体实施方式

下面对本发明中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的其中的几个实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

一种防止核桃青皮褐变的方法，包括以下步骤：取新鲜的核桃青皮，在7℃的条件下用防褐液浸泡20分钟，沥干，置于-2℃，湿度为35％的条件下低氧放置。

其中，防褐液由以下重量份数的原料制成：霍霍巴油100份、碳酸氢钠15份和脱色蜂蜡15份。低氧为氧气的含量低于1％(体积比)的环境。

放置2个月内能保持绿色，有效地避免了核桃青皮褐变。

实施例2

一种防止核桃青皮褐变的方法，包括以下步骤：取新鲜的核桃青皮，在10℃的条件下用防褐液浸泡30分钟，沥干，置于-1℃，湿度为40％的条件下低氧放置。

其中，防褐液由以下重量份数的原料制成：霍霍巴油120份、碳酸氢钠20份和脱色蜂蜡20份。低氧为氧气的含量低于1％(体积比)的环境。

放置2个月内能保持绿色，有效地避免了核桃青皮褐变。

实施例3

一种防止核桃青皮褐变的方法，包括以下步骤：取新鲜的核桃青皮，在5℃的条件下用防褐液浸泡10分钟，沥干，置于-3℃，湿度为30％的条件下低氧放置。

其中，防褐液由以下重量份数的原料制成：霍霍巴油80份、碳酸氢钠10份和脱色蜂蜡10份。低氧为氧气的含量低于1％(体积比)的环境。

放置2个月内能保持绿色，有效地避免了核桃青皮褐变。

实施例4

一种防止核桃青皮褐变的方法，包括以下步骤：取新鲜的核桃青皮，在10℃的条件下用防褐液浸泡10分钟，沥干，置于-3℃，湿度为30％的条件下低氧放置。

其中，防褐液由以下重量份数的原料制成：霍霍巴油110份、碳酸氢钠18份和脱色蜂蜡18份。低氧为氧气的含量低于1％(体积比)的环境。

放置2个月内能保持绿色，有效地避免了核桃青皮褐变。

实施例5

一种防止核桃青皮褐变的方法，包括以下步骤：取新鲜的核桃青皮，在5℃的条件下用防褐液浸泡30分钟，沥干，置于-3℃，湿度为40％的条件下低氧放置。

其中，防褐液由以下重量份数的原料制成：霍霍巴油90份、碳酸氢钠12份和脱色蜂蜡12份。低氧为氧气的含量低于1％(体积比)的环境。

放置2个月内能保持绿色，有效地避免了核桃青皮褐变。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。