[发明专利]一种龙眼去皮去核一体机及其加工方法

说明书

本发明涉及机械设计领域，尤其涉及一种龙眼去皮去核一体机及其加工方法。所述龙眼去皮去核一体机包括机架；所述机架上设有去皮装置和去核装置；所述去皮装置包括去皮金属板、去皮刀和第一电机；所述第一电机与去皮刀连接，为去皮刀提供向去皮通孔中心移动的动力；所述去核装置包括去核金属板、去核刀、第二电机和第三电机；所述第二电机与去核金属板连接，为去核金属板提供向去核刀下方移动的动力；所述第三电机与去核刀连接，为去核刀提供向去核通孔中心移动的动力。本发明采用切刀法、顶针法相结合的方法，有效的控制了龙眼果肉被切开的面积，提高了去皮去核的去净率，大大降低了去皮去核过程中汁液损失率，更好地保证了龙眼果肉的完整性。

技术领域

本发明涉及机械设计领域，尤其涉及一种龙眼去皮去核一体机及其加工方法。

背景技术

我国从80年代后期开始着手对去皮去核机具进行研制和开发，但我国的龙眼去皮去核机具发展缓慢，由于一些技术问题尚未能很好地解决，至今真正在生产中应用的并不是很广。目前，国内众多的龙眼加工厂中，去皮去核这道工序仍旧依靠手工或十分简陋的工具来完成，但依靠人工所需的劳动强度高，却工作效率低，这样不仅造成了加工成本的提高，却还无法达到卫生要求。况且如今随着经济的发展和人们生活水平的提高，劳动力费用在加工作业成本中所占比例越来越高，以及人们对食品安全也越来越重视了。因此，亟需通过机械化、自动化来解决人工作业带来的问题。目前，通过机械去皮去核方式如下：

龙眼属于硬壳类水果，传统的硬壳类果物的去皮方法可分为以下两种：

1、撞击法去皮：龙眼以较大的速度撞击衬板，衬板壁面对龙眼产生同样大小的反作用力，使龙眼外壳在撞击下出现裂缝，大量的龙眼再以较高速度旋转的容器内相互撞击，最后破碎的外壳与果肉分离，存在的缺点是：相互撞击导致果肉挤压，果汁流失较多。

2、碾搓法去皮：在圆盘式脱壳机中龙眼在两片相对运动着的磨片之间受到强烈的碾搓、剪切作用，使外壳破碎与果肉分离，达到脱壳的目的，存在的缺点是：由于强烈的碾搓和剪切作用，脱壳过程中果汁流失较多。

龙眼经过去皮后，得到的是含着果核的果肉，接着的工序是脱核。这一工序的主要指标是果肉与果核分离率、果肉完整率和果汁损失率。有以下两种脱核方式：

1、部分脱核法：将龙眼一分为二，利用插刀将果核挖掉，存在的缺点是：需要大量人工作业，不仅人力成本提升，而且容易对龙眼造成污染。

2、凸齿滚筒分离凹板式脱核法：转动的滚筒带螺旋排列的凸齿抓取龙眼，并在滚筒切线力和离心力的共同作用下使龙眼沿着分离凹板的螺旋槽向下运动，滚筒凸齿和分离凸板的挤压及凸齿的连续抓剥，使果肉从滚筒和分离凹板之间的间隙抛出，果核沿着分离凹板螺旋槽出口排出，存在的缺点是：滚筒凸齿和分离凸板的挤压及凸齿的连续抓剥，果肉与果核分离率不高，果肉完整率较差以及果汁损失率较高。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：提供一种能加工出灯笼形的卫生果肉、果肉形状完整、果汁损失少的龙眼去皮去核一体机及其加工方法。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：

一种龙眼去皮去核一体机，包括机架；所述机架上设有去皮装置和去核装置；

所述去皮装置包括去皮金属板、去皮刀和第一电机；所述去皮金属板上设有去皮通孔，所述去皮刀位于去皮通孔上方；所述第一电机与去皮刀连接，为去皮刀提供向去皮通孔中心移动的动力；

所述去核装置包括去核金属板、去核刀、第二电机和第三电机；

所述去核金属板位于去皮金属板下方，所述去核金属板上对应去皮通孔位置设有用于盛接含果核的果肉的去核通孔；

所述第二电机与去核金属板连接，为去核金属板提供向去核刀下方移动的动力；所述第三电机与去核刀连接，为去核刀提供向去核通孔中心移动的动力。