[发明专利]灵芝保健饮品的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健品加工领域，尤其是涉及一种灵芝保健饮品的加工方法。

背景技术

灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。以紫灵芝药效为最好，原产于亚洲东部，中国分布最广的在江西，灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值，经过科研机构数十年的现代药理学研究证实，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。灵芝其成份的主要特征是能抑制组织胺，具有抗炎抗过敏的效应，灵芝的高分子多醣体能增加人体之抗体，增强人体的免疫功能，此外，灵芝多醣体对降血压、降血糖、改善血脂都很有效果，灵芝的有机锗可促使人体血液循环，增强人体吸氧能力，促进新陈代谢。现代医学证明，灵芝含有多种生理活性物质，能够调节、增强人体免疫力，对神经衰弱、风湿性关节炎、冠心病、高血压、肝炎、糖尿病、肿瘤等有良好的协同治疗作用。最新研究表明：灵芝还具有抗疲劳，美容养颜，延缓衰老的功效。

由于灵芝采收期短，难以存放，储藏和运输，保鲜时间短，可将灵芝加工成一种饮品，来增加其保藏性，改善其口味。

发明内容

本发明的目的是解决灵芝采收期短，难以存放，储藏和运输，保鲜时间短的问题。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种灵芝保健饮品的加工方法，其特征在于，采用原料处理→浸提、分离→壳聚糖沉淀→配料→装瓶→杀菌的加工工艺流程，具体操作步骤如下：

（1）原料处理：选未变霉、未用硫磺熏过、无异味的干灵芝，辅以适量干羊肚菌、金耳，用粉碎机粉碎，过100目筛，置清水中浸泡3小时；

（2）浸提、分离：采用4级综合提取法，将经处理的灵芝，于68℃热水浸提4小时，离心分离，得到上清液和沉淀物；提取上清液，在沉淀物中加2%柠檬酸钠，于65℃下浸提45分钟，离心分离，提取上清液；然后在沉淀物中加0.25%磷酸钠，于65℃下浸提30分钟，离心分离，提取上清液；再将沉淀物用柠檬酸钠缓冲液2%、木瓜蛋白酶0.5%、果胶酶0.2%、纤维素酶0.08%，于36℃下酶解浸提40分钟，煮沸灭活，离心分离，提取上清液；

（3）壳聚糖沉淀：收集上清液，混和后用0.1%壳聚糖进行澄清，经离心分离，取上清液；

（4）配料、装瓶、杀菌：在浸提液中加入适量果糖、柠檬酸、麦芽酚、羟苯乙酯，搅匀后装瓶、杀菌，即为成品。

有益效果：本发明提供一种灵芝保健饮品的加工方法，口味香浓，富含灵芝特有的风味，本产品营养丰富，可以调节、增强人体免疫力，对神经衰弱、风湿性关节炎、冠心病、高血压、肝炎、糖尿病、肿瘤有良好的协同治疗作用，还具有抗疲劳，美容养颜，延缓衰老的功效。

具体实施方式

实施例1：

一种灵芝保健饮品的加工方法，其特征在于，采用灵芝浸提液、中药浸提液→浓缩→配制→灭菌装瓶→成品的加工工艺流程，具体操作步骤如下：

（1）原料处理：选未变霉、未用硫磺熏过、无异味的干灵芝，辅以适量干猴头菇，用粉碎机粉碎，过80目筛，置清水中浸泡3小时；

（2）浸提、分离：采用4级综合提取法，将经处理的灵芝，于72℃热水浸提2.5小时，离心分离，得到上清液和沉淀物；提取上清液，在沉淀物中加1%柠檬酸钠，于75℃下浸提30分钟，离心分离，提取上清液；然后在沉淀物中加0.3%磷酸钠，于78℃下浸提20分钟，离心分离，提取上清液；再将沉淀物用柠檬酸钠缓冲液1%、木瓜蛋白酶0.1%、果胶酶0.2%、纤维素酶0.06%，于42℃下酶解浸提45分钟，煮沸灭活，离心分离，提取上清液；

（3）壳聚糖沉淀：收集上清液，混和后用0.035%壳聚糖进行澄清，经离心分离，取上清液；

（4）配料、装瓶、杀菌：在浸提液中加入适量蛋白糖、柠檬酸、羟苯乙酯，搅匀后装瓶、杀菌，即为成品。

实施例2：

一种灵芝保健饮品的加工方法，其特征在于，采用灵芝浸提液、中药浸提液→浓缩→配制→灭菌装瓶→成品的加工工艺流程，具体操作步骤如下：

（1）原料处理：选未变霉、未用硫磺熏过、无异味的干灵芝，辅以适量干白灵菇、银耳，用粉碎机粉碎，过120目筛，置清水中浸泡8小时；