[发明专利]抗衰去皱的珍珠酒制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及珍珠酒制备领域，尤其涉及一种抗衰去皱的珍珠酒制备方法。

背景技术

我国酒文化丰富，历史悠久，尤其是补酒更是我国特色，在保健医疗方面尤其独特效果，深受广大人民的热爱，目前补酒普遍是直接将中药材在酒中浸泡，这样不仅造成原料营养成分的严重破坏，而且功效也被降低。

珍珠作为一种名贵中药材，其主要是由母贝的外套膜和珍珠囊的表皮细胞所分泌的珍珠质够呈，母贝的胎囊含有丰富的珍珠胎囊角质蛋白氨基酸，以及一些小分子活性物质，对人体具有很好的保养作用，但是目前市面上的珍珠通常都是将珍珠母贝贝壳生产成修饰珍珠，并没有充分利用其内的有效成分，造成大量浪费。

发明内容

本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。

本发明还有一个目的是提供一种抗衰去皱的珍珠酒制备方法，包括以下步骤：

A、取重量份10份新鲜珍珠肉，在其表面划多条口子，再置于氮气氛围中用冷风吹扫，直至珍珠肉表面的水分风干；在风干的珍珠肉表面涂抹一层菊花蜂蜜，腌制2天；腌制结束，将珍珠肉切为粒径不超过5mm的肉丁；

B、将重量份6份山药、5份木瓜、2份芒果以及2份珍珠粉混合粉碎，向其中加入重量份0.8份糖化酶进行糖化，36h后，加入0.3份纤维素酶，同时向其中加入磁化水，直至混合物的含水量达到68％，搅拌均匀，加入1.8份的花粉后置于发酵罐中，40℃发酵24h，然后自然冷却至28℃，28℃保持24h，除去固体渣，得第一浸泡液；

C、将步骤A得到的肉丁浸泡于所述步骤B中得到的第一浸泡液36h，再浸泡于第二浸泡液中浸泡48h，浸泡结束后过滤除去固体渣，得滤液；

D、将步骤C得到的滤液与小米酒混合，得所述珍珠酒；

其中，所述第二浸泡液的制备步骤如下：

1)将柠檬肉榨汁，抽滤除去固体渣，取滤液，得柠檬汁；

2)按质量比3:3:3:2取普洱茶叶、枸杞、山参以及红景天，混合所述普洱茶叶、枸杞、山参以及红景天打碎，将柠檬汁与打碎后的混合物混合均匀，其中柠檬汁的质量为普洱茶叶质量的1/2；将混合均匀后的混合物分为等质量的两份，将第一份混合物平铺在纱布表面，并在其表面戳多个孔洞，向第一份混合物表面喷洒第一发酵剂，其中，第一发酵物的喷洒量为第一份混合物质量的1％；再在第一份混合物表面覆盖一层棉布，该棉布预先在发酵液中浸泡30min，该发酵液由以下步骤制得：按体积比1:3取纯乙醇以及磁化水混合，再往其中投入第二发酵剂，其中所述第二发酵剂的质量为纯乙醇质量的2％；

3)将步骤2)得到的混合物用用保鲜膜包紧实，置于氮气氛围中，进行加热处理；

其中，所述加热处理具体为：

以升温速率1℃/min从25℃升温至40℃，保温60min；

以升温速率3℃/min从40℃升温至50℃，保温4h；

以升温速率2℃/min从50℃升温至60℃，保温2h；

用冷风吹扫，直至温度降至室温；

4)将加热处理后的混合物浸泡于深层海水中，48h之后，除去固体物，得所述第二滤液。

优选的是，所述的抗衰去皱的珍珠酒制备方法，所述新鲜珍珠肉在使用前需要进行以下预处理：

按体积比1:48混合食用白醋以及纯净水，将新鲜珍珠肉浸泡于其中8h，然后捞出沥干。

优选的是，所述的抗衰去皱的珍珠酒制备方法，所述步骤二中，在第二浸泡液中浸泡时间36-48h。

优选的是，所述的抗衰去皱的珍珠酒制备方法，在步骤C之前，在所述步骤A得到的肉丁表面划多道口子。

优选的是，所述的抗衰去皱的珍珠酒制备方法，步骤1)中，按质量比3:1向柠檬汁中加入蜂蜜。

优选的是，所述的抗衰去皱的珍珠酒制备方法，所述花粉为金银花花粉。

优选的是，所述的抗衰去皱的珍珠酒制备方法，所述步骤4)中，在混合物进行加热处理后，揭除保鲜膜。

本发明至少包括以下有益效果：

1、本发明制备的珍珠酒营养丰富，富含多种氨基酸，维生素以及高含量的蛋白质，有益于人的身体健康，健胃消食，美容养颜，抗衰去皱，而且安神助眠，有效改善失眠等症状；

与市面上普通的珍珠酒相比较，氨基酸种类更丰富，含量更高，蛋白质含量更高，维生素含量也更高；

2、本发明制备的珍珠酒口感清爽，入口甘甜，后味醇香；

3、本发明制备方法简单，易于操作，具有很好的市场应用前景。