[发明专利]酸笋腌制房

说明书

技术领域

本发明涉及螺蛳粉制作设备技术领域，尤其是一种螺蛳粉配菜——酸笋的酸笋腌制房。

背景技术

螺蛳粉产业是广西柳州市近年来大力发展的特色产业，年产值能达10亿元。如此大量的螺蛳粉供应量就要求保证各个配菜的品质和产量。酸笋就是螺蛳粉配菜中最必不可少的一种，其味道和香味对螺蛳粉的味道和香味起到了决定性的作用。传统的酸笋腌制方法是在阴凉的房间把酸笋与水、盐一起放在大桶或者大缸里密封腌制一个月左右的小作坊腌制模式，这种模式腌制的酸笋质量的好坏全靠制作者的经验控制，且生产周期长，不能大规模生产，达不到日益发展的螺蛳粉产业对大量高品质的酸笋的要求。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种能大规模工业化生产酸笋的酸笋腌制房，它可以解决传统腌制方法生产的酸笋腌制时间长、且质量受人为经验控制以致达不到日益发展的螺蛳粉产业对酸笋高产且高品质及质量稳定的要求的问题。

为了解决上述问题，本发明所采用的技术方案是：这种酸笋腌制房，包括房体和多个缸，所述房体是透明房体，在所述房体内部设有光源，所述缸包括透明的缸体和缸盖。

上述技术方案中，更具体的技术方案还可以是：所述光源采用太阳能照明系统供电。

由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比具有如下有益效果：

1、本发明的酸笋腌制房是利用光照使得酸笋的腌制时间大大缩短，按每缸每次放入的笋、水和盐、辣椒共计500斤算，本发明7～10天可腌制完成，相较于同量的鲜笋按照在阴凉处腌制的传统腌制方法腌制出酸度相当的酸笋，腌制时间可缩短20天左右。极大的提高了酸笋的腌制效率，且质量不受人为经验限制，稳定可控，可大规模工业化生产。

2、本发明的酸笋腌制房是利用光照使得腌制出来的酸笋去除了在阴凉处腌制的传统方法腌制出来的酸笋具有的酸臭味，更容易被人接受与欢迎，能极大的提高螺蛳粉的销量。

附图说明

图1是本发明酸笋腌制房的结构示意图。

具体实施方式

以下结合附图实施例对本发明作进一步详述：

实施例一：

如图1所示的实施例，这种酸笋腌制房，包括房体和多个缸2，所述房体是由钢化玻璃与钢筋建成的透明房体；缸2也是由玻璃制成，是圆柱体的，包括缸体和缸盖，单缸每次可放入的笋、水和盐、辣椒共计500斤；在该房体内部设有光源3，光源3采用太阳能照明系统供电，房顶安装有太阳能集热板4。腌制酸笋时，每缸每次放入的笋、水和盐、辣椒共计500斤，密封后控制房体内光照强度为800～900lx，腌制8天即可。

实施例二：

控制房体内光照强度为900～1000lx，腌制7天即可。其余特征同实施例一。

实施例三：

缸2是长方体，长1m，宽1m，高1.5m，当缸2被装满后，控制房体内光照强度为800～900lx，腌制10天即可。其余特征同实施例一。

实施例四：

缸2是长方体，长1m，宽1m，高1.5m，当缸2被装满后，控制房体内光照强度为900～1000lx，腌制9天即可。其余特征同实施例一。