[发明专利]一种茶叶的制作工艺

权利要求书

1.一种茶叶的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：

(1)采茶：采用双手法采茶，并将茶叶分开收纳，包括：晴天采的茶和雨天采的茶分开收纳，上午采的茶与下午采的茶分开收纳，成年株上采的茶和衰老株上采的茶分开收纳；

(2)摊凉：将采摘的茶叶进行筛选，去除老叶、黄叶及叶面破损的茶叶，将剩余茶叶平整地铺设在摊凉室内，摊凉厚度为2-3cm，摊凉室的温度控制为12-18℃，摊凉时间为8-12h；

(3)杀青：取出摊凉完成的茶叶并进行筛选，去除老叶、黄叶，将剩余茶叶送入滚筒杀青机中，进行两次杀青处理，第一次温度控制为70-85℃；杀青时间为20s，不取出茶叶，静置1min后进行第二次杀青，温度控制为85-110℃，杀青时间为30s，静置2min后，取出茶叶送入微波杀青机，进行微波杀青处理，杀青温度控制为130-160℃，杀青时间为40s，不取出茶叶，静置5min后再进行微波杀青，温度控制为165-185℃，杀青时间为55s；

(4)冷却：杀青出料后，把茶叶放入冷却机内，冷却温度为3—5℃，冷却时间为5min；

(5)揉捻：将冷却后的茶叶放入型号为JH-6CRT-55B的茶叶揉捻机中进行揉捻，茶叶揉捻机的转速控制为50-60r/min，揉捻时间设定为25min；

(6)烘干：将完成揉捻的茶叶进行筛选，去除老叶、黄叶及叶面破损的茶叶，将剩余茶叶放入烘干机中进行烘干处理，控制烘干温度为40-50℃，烘干时间为20-30min；

(7)整形：将烘干后的茶叶放入滚锅中进行整形处理，循环滚动处理时间为30min，温度控制为48-52℃；

(8)提香：将整形后的茶叶放入烘焙提香机内提香，提香温度控制为90-120℃，提香时间为10min；

(9)精选：取出完成提香的茶叶并进行筛选，去除老叶、黄叶及叶面破损的茶叶，将剩余茶叶即为茶叶成品。