[发明专利]一种营养保健葛根片的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于葛根片制备技术领域，尤其是一种营养保健葛根片的制备方法。

背景技术

葛根营养成分丰富，含人体必需的8种氨基酸和铁、锌、钙、磷、钾、硒等多种微量元素，具有滋身健体、抗衰老、降压、降糖、降脂、增加皮肤弹性、润肤等功效；但是葛根在加工成葛根片的过程中，其营养成分极易流失，且加工后的葛根片韧性差容易破碎，泡饮时口感不好，从而不但导致葛根片的营养价值降低，而且口感茶影响人们的喜饮度；因此，发明一种能够有效解决以上问题的葛根片的制备方法是目前亟待解决的问题。

发明内容

针对上述问题，本发明旨在提供一种营养保健葛根片的制备方法。

本发明通过以下技术方案实现：

一种营养保健葛根片的制备方法，具体方法如下：

（1）葛根采收前的处理

在葛根采收前29~31天松土2.7~2.9cm、根施营养液42~43mL/株，7~8天后每亩浇灌水214~218m³；所述的营养液，由以下重量份的原料制成：枳椇子提取物0.13~0.15份、大麦芽碱0.22~0.24份、黄藤素0.16~0.18份、巴戟天提取物0.41~0.43份、磷酸二氢钾17~18份、尿素11~12份、过磷酸钙8.5~8.7份、硫酸镁1.1~1.2份、水2200~2300份；

（2）葛根采收后的处理

A.将采收后的葛根洗净，切成厚度为3.4~3.6mm的片状，置入温度为77~78℃的烘烤箱内恒温烘烤535~540s，取出，置入温度为-9~-8℃的冷冻箱内恒温冷冻880~890s，取出，置入温度为56~57℃的烘烤箱内恒温烘烤1150~1160s，取出，得一次处理葛根片；

B.将一次处理葛根片浸没于浸泡液中浸泡78~80min并通入功率为116~118W、频率为156~158kHz的超声波进行超声处理，滤液取出，置入温度为212~214℃的蒸制锅内恒温蒸汽处理730~735s，调整温度为137~139℃继续恒温蒸汽处理665~670s，取出，得二次处理葛根片；

所述的浸泡液，由以下重量份的原料制成：新鲜玫瑰花瓣9.7~9.9份、新鲜栀子叶5.5~5.7份、新鲜玫瑰叶8.3~8.5份、新鲜石榴果粒22~23份、新鲜冬瓜叶13.5~14份、新鲜南瓜叶11.4~11.8份、洋槐蜜6.5~6.7份、水135~140份；

C.将二次处理葛根片置入温度为-18~-17℃的冷冻箱内恒温冷冻处理920~925s，取出，置入温度为66~67℃的旋转炒锅内恒温炒制305~310s，以3.2~3.3℃/min的升温速率升温至94~95℃，继续恒温炒制115~120s，取出，得三次处理葛根片；

D.将三次处理葛根片浸没于温度为40~41℃的水中保温浸泡8~9min，滤水取出，在压力为0.76~0.78MPa的条件下恒压处理485~490s，调整压力为0.97~0.99MPa继续恒压处理335~340s，在温度为43~44℃的条件下烘干至水分含量为2.9%~3.1%，得营养保健葛根片；

E.真空灌装，灭菌，贴标签，得成品。

作为发明进一步的方案：所述的浸泡液的制备方法，具体包括以下步骤：

a.将新鲜玫瑰花瓣、新鲜栀子叶和新鲜玫瑰叶洗净，投入转速为1400~1600r/min的打浆机内打浆28~30min，取出，置入温度为69~70℃的烘烤箱内恒温烘烤355~360s，以4.6~4.8℃/min的升温速率升温至88~89℃，继续恒温烘烤485~490s，取出，得花叶烘烤浆；

b.将新鲜石榴果粒投入转速为880~900r/min的榨汁机内榨汁处理33~35min，取出，得石榴汁；将新鲜冬瓜叶和新鲜南瓜叶投入转速为1400~1600r/min的打浆机内打浆22~24min，取出，置入温度为-4~-3℃的冷冻箱内恒温冷冻530~540s，取出，投入水中大火煮沸，加入洋槐蜜，继续文火熬煮11~12min并用转速为90~100r/min的搅拌器不断进行搅拌，加入花叶烘烤浆和石榴汁，继续文火熬煮23~24min并不断用转速为140~150r/min的搅拌器进行搅拌，室温自然冷却，过70~80目滤布挤压出汁，取挤压汁，得浸泡液。