[发明专利]一种荷叶减肥茶的制作方法

说明书

本发明提供一种荷叶减肥茶的制作方法，荷叶具有清热解毒、去暑纳凉的作用，荷叶所含的荷叶碱类是目前减肥的最佳天然成分，将荷叶加工成荷叶茶，为荷叶的有效利用开辟了新途径。本发明将鲜荷叶冼净，晾干，去除大叶脉，切片，再经杀青，摊晾，加料揉捻，烘二青，烘三青，滚炒而成。所生产荷叶茶细紧平直，个别条索端弯曲，黄绿色，茶汤清澈，明亮，黄绿色，香气纯正，无酸感，滋味清爽。

技术领域

本发明及食品饮料，尤其涉及一种用荷叶制作荷叶减肥茶的制作方法。

背景技术

荷叶苦涩、平，《滇南本草》性微温平，味辛。《本草崇原》气味苦、平、无毒。 入心、肝、脾、经。清暑利湿，升发清阳，止血。治署湿泄泻，眩晕，水气浮肿，雷 头风，吐血，衄血，崩漏，便血，产后血晕。《本草拾遗》“主食野菌毒，水煮服之”。 《日华子本草》“止渴，并产后口干，心肺燥，烦闷。”《日用本草》“治呕血，吐血。” 《滇南本草》“上清头目之风热，止眩晕，清痰，泄气，止呕，头闷疼”。《品汇精要》 “治食蟹中毒”《纲目》“生发元气，裨助睥胃，涩精虫，散瘀血，清水肿，痛肿，发 痘疱。治吐血，咯血，衄血，下血，溺血，血淋，崩漏，产后恶血，损伤败血。”“荷 叶能散瘀血，留好血。”《本草通玄》“开胃消食，止血固精”《本草备要》“洗肾囊风”。 《本草再新》“清凉解暑，止渴生津，治泻痢，解火热”。《医林纂要》“荷叶，功略同 于藕及莲心，而多入肝分，平热去湿，以行清气，以青入肝也。然苦涩之味，实以泻 心肝而清金固水，故能去瘀，保精，除妄热，平气血也。”

荷叶含有荷叶碱，原荷叶碱，莲碱，前荷叶碱，N-去甲基荷叶碱，槲皮素，莲 甙，酒石酸，柠檬酸，苹果酸，葡萄糖酸，琥珀酸，鞣质，树脂等成分，其中起主要 作用的成分是荷叶碱类。是目前减肥，清凉解毒等公认的最佳天然成分，其价格以纯 度不同有差异，在过去无人收购荷叶，任其自然腐烂于池塘黑泥，而今由于认识到荷 叶碱的作用，一些养藕地区的荷叶被荷叶碱生产厂家定购，但相当多的农村、城市分 散的大量养藕区域，荷叶被白白浪费掉，据统计我国荷叶的利用率还不到1％。

我国农村藕种植量极大，充分利用正在大量浪费的荷叶资源，变废为宝，既增加农民收入，又有利于人类健康，实为荷叶开发利用的一种大好事。荷叶含有的成分十 分复杂，但其主要成分是荷叶碱类，荷叶碱类易于酸反应成盐溶解于水中，如用温水、 热水浸泡，荷叶碱的浸出效果则会更好。根据荷叶碱的这一特性以及荷叶无毒且可清 热解毒和去署纳凉的特性，将荷叶加工成荷叶茶，为荷叶的有效利用开辟一条新路。

发明内容

本发明的目的旨在克服现有技术的不足之处，提供一种生产工艺简单，成本低的荷叶减肥茶的制作方法，变废为宝，为荷叶的有效利用开辟一条新路。

本发明的目的可通过如下技术措施来实现：

该方法以荷叶为原料，经原料整理、杀青、摊晾加料、揉捻、烘二青、烘三青、 滚炒制作而成：

a.原料整理：将鲜荷叶洗净晾干，去除直径1mm以上的叶脉，得荷叶原料，再 将荷叶原料切成1.5-2cm长、0.5-1cm宽的叶片；

b.杀青：将叶片置于温度为100-120℃的杀青锅中，手工杀青每次投叶量为 0.5-1kg或机械杀青每次投叶量为2.5-5kg，杀青时间为8-10分钟；

c.摊晾加料：将经杀青锅杀青的叶片趁叶温下降时将杀青叶顺着一个方向搓揉 成大团，然后解块，先喷入荷叶原料重量的0.07-0.2％的重量浓度为30％的柠檬酸溶 液，烘六至七成干，然后再喷入荷叶原料重量的0.13-0.4％的重量浓度为30％的柠檬 酸溶液，再烘六至七成干；

d.揉捻：将经加入柠檬酸的叶片于温度为70-80℃的揉捻锅中揉捻成条，经筛分 将条形叶和碎叶分开；

e.烘二青；将经揉捻成条的荷叶于温度为115-120℃的自动烘干机热风烘5-15 分钟或于温度为70-80℃的瓶式烘干机或滚筒杀青机滚烘20-30分钟；