[发明专利]一种精制大米生产工艺

权利要求书

1.一种精制大米生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

（1）原米筛选：使用滚筒设备对仓库中的大米进行清筛，去除各种体积较大的杂质；

（2）去石去铁：将经过步骤（1）中的大米以此投入到去石机和磁选机内，去除大米内掺杂的石块铁块杂质；

（3）色选：使用色选机对经过步骤（2）的大米进行色选，去除异色粒；

（4）抛光：使用抛光机对经过步骤（3）的大米进行抛光处理，使大米表面的淀粉形成胶质层，使大米晶莹透亮；

（5）糊化：将经过步骤（4）的大米放入微波处理仪中，将其取出，冷却至室温；

（6）包装：经过步骤（5）糊化冷却后的大米使用封口机进行真空包装。

2.根据权利要求1所述的精制大米生产工艺，其特征在于，所述步骤（5）糊化包括以下子环节：

（1）涂膜液配制：按对应重量份称取各物质配制成涂膜液，所述涂膜液中各物质成分的重量百分比为：0.04 ~ 0.06%琼脂、0.05 ~ 0.08%海藻胶、0.06 ~ 0.09%白明胶、0.01 ~0.03%蔗糖酯、0.01 ~ 0.02%苹果酸、0.02 ~ 0.04%麦芽糖，余量为水；

（2）大米浸泡：将抛光后的大米与制得的涂膜液按质量比1：5混合后，加热保持温度为33 ~ 35℃，以140 ~ 160转/分钟的转速不断搅拌处理5 ~ 8min后，将大米滤出备用；

（3）鼓风干燥：将浸泡处理后的大米放入鼓风干燥箱中，利用温度为35 ~ 37℃的热风将其干燥至水含量为10 ~ 12%后备用；

（4）低温处理：将干燥处理后的大米放入温度为1 ~ 3℃的冷库中低温处理2 ~ 3h后取出备用；

（5）微波糊化：将低温处理后的大米立即放入微波处理仪中，用微波糊化处理大米55 ~60s后将其取出，冷却至室温后即可。

3.根据权利要求2所述的精制大米生产工艺，其特征在于，所述糊化步骤中，所述大米在干燥箱内每层的铺设厚度不大于4cm。

4.根据权利要求3所述的精制大米生产工艺，其特征在于，所述糊化步骤中，所述大米在冷库中每层的铺设厚度不大于2cm。

5.根据权利要求4所述的精制大米生产工艺，其特征在于，所述糊化步骤中，所述微波的功率为430 ~ 460W。

6.根据权利要求1-5任一项所述的精制大米生产工艺，其特征在于，所述包装步骤中使用封口机将经过糊化的大米包装成5kg/袋、10kg/袋、25kg/袋、50kg/袋。