[发明专利]一种苦荞绿茶及其加工工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种苦荞绿茶及其加工工艺，属于保健茶饮技术领域。

背景技术

苦荞麦味苦，性平寒，益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。苦荞茶是以苦荞麦为原料，经筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。苦荞茶中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70-90%，芦丁又名芸香甙、VP，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗，而芦丁在其它谷物中几乎没有；因此，苦荞茶受到了广泛的欢迎。此外，苦荞茶中不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素，同时还含有18种天然氨基酸，总含量达到11.82%，并含有9种脂肪酸，对幼儿有促进生长发育的作用，对成年人可防止冠心病的发生。目前，生产苦荞茶的厂家众多，却良莠不齐，大多数厂家都是作坊式生产。现有技术中的苦荞茶在制作过程中，多在苦荞中加入绿豆或者绿茶成分；但即使在苦荞茶原料中加入了绿茶或者绿豆成分，由于选材、配比和工艺的不足，其清理肠胃、促进机体生长、排除体内毒素功效仍然还不够理想。为此，需要发明一种新的制备工艺，以克服上述现有技术存在的不足。

发明内容

本发明正是针对现有技术存在的不足，发明提供一种苦荞绿茶及其加工工艺，弥补了现有技术中苦荞茶营养损失较重，清理肠胃、促进机体生长、排除体内毒素功效不理想等问题，满足实际使用要求。

为解决上述问题，本发明所采取的技术方案如下：

一种苦荞绿茶，该苦荞绿茶是由以下重量份配比的原料制成：绿豆皮1-3份，绿茶2-4份，苦荞皮层粉90-100重量份。

作为上述技术方案的改进，所述原料的重量份配比为绿豆皮2份，绿茶3份，苦荞皮层粉95份。

具体地，所述苦荞绿茶的加工工艺包括以下步骤：

步骤（1）将各原料分别超微粉碎：取绿豆皮、绿茶，分别烘干，超微粉碎，过300-600目筛，备用；再取苦荞皮层粉，超微粉碎，过300-600目筛，备用；

步骤（2）按配比混合均匀：按重量份配比将步骤（1）所得的绿豆皮超微粉和绿茶超微粉与苦荞皮层粉超微粉混合均匀后，加入重量为原料总重30%-35%的水，搅拌成软材，软材的干湿程度以手紧握能成团不黏手且用手指轻压能裂开为度；

步骤（3）等离子电极诱导：其中，将步骤（2）获得的软材置入等离子体装置的下电极介质上，电压12kV，电流1.2mA、间隙3mm的操作条件下照射15-25秒；

步骤（4）挤压制粒：将步骤（3）所得软材放入挤压制粒机器中进行挤压制粒，得到初成型颗粒；

步骤（5）预烘干：将步骤（4）所得初成型颗粒用烘干设备以55℃-75℃的温度进行预烘干60-90min；

步骤（6）烘培：采用140-170℃的温度对步骤（5）所得颗粒进行烘培，烘培时间为30-50min，得到苦荞绿茶颗粒；

步骤（7）风冷、包装：待苦荞绿茶颗粒风冷后，去除不合格的颗粒，真空包装。

本发明与现有技术相比较，本发明的实施效果如下：

本发明所用绿茶为未发酵茶，含有的茶多酚、咖啡碱等营养成分较多；绿茶中的咖啡碱可刺激肾脏，有利尿作用，可促进排毒；绿茶中的芳香族化合物还能溶出脂肪，防止脂肪积滞体内；咖啡因还能促进胃液分泌，有助于消化与消脂，起到清理肠胃的作用。由此可见，绿茶的清理肠胃和排除体内毒素的作用较强。此外，绿茶还有防辐射、抗病毒菌、美容护肤、醒脑提神、缓解疲劳、护齿明目等作用。

本发明采用绿豆皮、绿茶和苦荞皮层粉为原料，配伍合理，结合了绿豆皮、绿茶和苦荞皮层粉的多重功效，其养生保健效果并非各原料相应功效的单纯叠加，而是在通过特定的生产工艺加工后，激活了各原料中分子的活力，使原料中的各种有益成分充分相互作用并结合，形成了具有清理肠胃、促进机体生长、排除体内毒素功效的苦荞绿茶产品。虽然绿豆皮和绿茶的某些功效相同，但是绿豆皮中的抗氧化剂比绿茶中复杂得多，尤其对心脏更有利；同时，绿豆皮能够消炎、保护胃黏膜，具有养胃护胃的效果，能在清理肠胃时保护好胃部，避免绿茶中的茶多酚对胃的刺激。因此，在苦荞中加入合理配比的绿豆皮和绿茶，可获得良好的保健效果，再配以合理的工艺，保健效果将更加理想。

此外，从祖国传统的五行、五色养生原理的角度来说，绿色的食物为维生素的主要来源，对应五行中的木，对应五脏中的肝，具有清理肠胃、促进机体生长、排除体内毒素的功用。

具体实施方式

下面将结合具体的实施例来说明本发明的内容。