[发明专利]酶解蓝莓皮渣制备预防黄颡鱼营养性疾病饵料的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种酶解蓝莓皮渣制备预防黄颡鱼营养性疾病饵料的方法，属于黄颡鱼疾病防治技术领域。

背景技术

黄颡鱼为东亚所特有，其肉质细嫩、味道鲜美和无肌间刺深受消费者喜爱。市场需求的不断增长和自然资源的逐渐减少促进了我国黄颡鱼养殖业的快速发展，目前已在全国各地大面积推广养殖。然而目前黄颡鱼传统养殖模式仍存在诸多不足：1、鱼苗早期高死亡率现象严重，很多地区黄颡鱼发花仍然采用传统泼洒豆浆的养殖模式，鱼苗转食不及时，导致鱼苗大批量死亡；2、鱼种越冬掉膘、开食时疾病高发，目前黄颡鱼养殖仍然是当年养鱼种、次年养成鱼，经过冬季停食期，使得鱼体体重减轻、抵抗力下降，加之池塘经过一个养殖周期，蓄积了大量有害物质，春季鱼种开食时常出现各种疾病；3、黄颡鱼饲料价格贵、养殖成本高，2年的养殖周期积压了养殖成本，大大增加了养殖风险。

黄颡鱼营养性疾病是由于饵料营养成分不足或变质所致，病鱼肝脏肿大，颜色粉白色或发炎，胆囊肿大，胰脏色淡，病鱼零星死亡，且先死亡较大的个体，给黄颡鱼的集约化养殖带来极大的风险。

蓝莓（Blueberry）又称越橘，属于杜鹃花科越桔属植物，其果实呈蓝色，被一层白色果粉包裹。蓝莓果实中花色苷含量丰富，具有抗压力、抗氧化、抗发炎、抗血管新生、增强免疫力等功能。蓝莓中类黄酮等活性化合物，可以杀灭食源性病原体，加强有益乳杆菌生长，蓝莓具有的纤维和寡糖，具有预防一系列肠道疾病。

目前在我国的蓝莓主要产地，大部分蓝莓果实除了鲜食外，大多被用来加工成蓝莓饮料、蓝莓果酒、蓝莓酱或蓝莓冻干果，产生大量的蓝莓果皮、渣资源，其中还残留很多的生物活性成分。因为缺乏先进的处理手段，果皮、渣作为蓝莓加工中的副产物而被轻易遗弃，经检索，在现有技术中均没有对蓝莓皮、渣进一步开发利用制成预防黄颡鱼营养性疾病饵料的方法报道。

发明内容

本发明的目的在于解决现有技术的黄颡鱼养殖饲料价格贵、成本高以及营养成分不足或易变质，引起黄颡鱼营养性疾病的不足，提供一种酶解蓝莓皮渣制备预防黄颡鱼营养性疾病饵料的方法，该方法改进饵料配方，提高饵料质量，天然营养成分丰富，诱食性好，饵料利用率高，能显著增强黄颡鱼体质，预防营养性疾病，大大降低黄颡鱼的集约化养殖风险。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

酶解蓝莓皮渣制备预防黄颡鱼营养性疾病饵料的方法，所述方法步骤如下：

第一步，酶解蓝莓皮渣干粉的制备：

（1）蓝莓皮渣预处理：收集蓝莓皮渣，去除蓝莓皮渣中的蓝莓核和残梗，于25-35℃用40-50倍预处理液浸30-45min，进一步榨汁后获得蓝莓皮渣泥；

（2）蓝莓皮渣泥均质：蓝莓皮渣泥高压均质获得浆料，均质中加入适量的均质液；

（3）酶解：步骤（2）的浆液调pH至4.2-4.5，加入适量的复合酶，于45-55℃边搅拌边恒温酶解1.0-1.5h，然后加热至80-90℃灭酶，所述复合酶由果胶酶和纤维素酶按酶活比1: 1组成，复合酶添加量为蓝莓皮湿重的0.1-0.2%；

（4）发酵：步骤（3）的酶解液与步骤（1）的榨汁混合，加入适量的面包酵母粉，密封后于25-30℃发酵2-3天，然后经喷雾干燥获得蓝莓皮渣干粉；

第二步，预防黄颡鱼营养性疾病饵料的制备：

将蓝莓皮渣干粉与豆粕粉、玉米蛋白粉、鱼干粉、家禽肠粉、壳聚糖、蜂胶粉、甘露糖蛋白和鱼用复合多维预混料以适宜的比例置于混料机中混合均匀，加入适量的质量分数0.2-0.5%的还原型谷胱甘肽水溶液润湿，然后经造粒、干燥获得。加入适量的还原型谷胱甘肽，造粒后干燥过程中饵料完整性好，色泽淡黄，成品饵料品质均一。

蓝莓皮渣含有丰富的营养成分。另外，蓝莓皮渣中的纤维素主要是可溶性的膳食纤维，易被鱼体吸收利用，诱食性好，实践中发现是天然的诱食剂；壳聚糖是天然的免疫增强剂，蜂胶是蜜蜂从树芽或树皮中采集的粘性分泌物，被誉为“天然的小药库”，是珍贵的天然广谱抗生物质，对多种细菌、真菌、病菌等有显著的抑制和灭杀作用，添加适量的蜂胶粉，利用其天然广谱抗菌杀菌性能，实现本发明饵料的抗菌性能，即可以针对黄颡鱼本身的疾病进行预防，还可以防止本发明饵料的变质，大大延长饵料的保质期；甘露糖蛋白可以改善鱼体肠道菌群，提高其消化功能，对饵料的利用率高，排泄物少，对养殖池水体污染小。