[发明专利]一种长柄扁桃养颜保健糕点及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品制作技术领域，具体地说是一种长柄扁桃养颜保健糕点及其制备方法。

背景技术

长柄扁桃又名野樱桃（Amygdalus pcdunculata Pall.），蔷薇科扁桃属（Amygdalus）的落叶灌木，属于濒危植物，有药用、油用的显著经济价值。长柄扁桃种仁中含油率50%以上，不饱和脂肪酸高达94%以上，同时富含丰富的矿质元素、维生素、蛋白质和适量的膳食纤维。长柄扁桃花具有多种微量元素，有增强免疫细胞活力，抗氧化美容功效。糕点是人们日常生活中居家旅行，待人接客的必备食品。随着人们生活水平的不断提高，对于食品的口感和口味的丰富性要求也越来越高，从传统的单一口味，要求其具有多种复合口味和营养价值。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种长柄扁桃养颜保健糕点及其制备方法，口感甜香，具有增加食欲、美容养颜的养生保健功效。

本发明为解决上述技术问题所采用的技术方案是：一种长柄扁桃养颜保健糕点，由以下重量配比的原料制成：长柄扁桃种仁15-45份、长柄扁桃花5-10份、地瓜5-10份、玫瑰花2-3份、益母草1-3份、自发粉25-50份、黄米粉40-70份、甜味剂5-8份、色拉油5-8份、温水适量。

一种长柄扁桃养颜保健糕点，由以下重量配比的原料制成：长柄扁桃种仁19份、长柄扁桃花7份、地瓜8份、玫瑰花2份、益母草2份、自发粉40份、黄米粉60份、甜味剂7份、色拉油6份、温水适量

本发明所述的甜味剂为蜂蜜、甜菊糖、白糖及红糖中的一种或两种以上的组合。

一种长柄扁桃养颜保健糕点的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、按权利要求1所述重量份数称取各原料；

步骤二、将长柄扁桃种仁炒熟研磨成长柄扁桃种仁粉备用；

步骤三、将地瓜入蒸笼中蒸熟制成熟地瓜，取出降温备用；

步骤四、将长柄扁桃花、玫瑰花和益母草分别清洗后混合，常温加矿泉水浸泡6-15小时，再以温度60-70℃加热煎煮2-3小时，过滤加甜味剂得混合液备用；

步骤五、将步骤二得到的长柄扁桃种仁粉和自发粉、熟地瓜、黄米粉混合，然后将步骤四得到的混合液和色拉油加入其中，揉成光滑面团，将面团静置40-180分钟，分割成合适小圆团，入模具造型制成生糕点备用；

步骤六、冷水锅烧开水，将造型好的生糕点从模具中取出，放入开水锅中置于蒸笼中蒸熟，即得成品。

所述步骤五中加入混合液的温度范围为0~40℃。

本发明的有益效果是：本发明以长柄扁桃花，长柄扁桃种仁作为糕点原料，并加入玫瑰、益母草、黄米粉、地瓜等营养成分，尤其长柄扁桃种仁含不饱和脂肪酸高达94%以上，大大改善糕点的营养价值，具有增强免疫细胞活力，增加食欲功效；长柄扁桃花与玫瑰、益母草结合具有养颜活血、缓和动脉硬化、减缓衰老抗氧化和美容强身的保健作用；将长柄扁桃种仁、长柄扁桃花、地瓜、玫瑰、益母草、自发粉、黄米粉、色拉油进行配比后，并将其添加在糕点中，对目前糕点的生产工艺进行改进，不仅增加人体所需营养物质，同时有美容保健功效。

具体实施方式

一种长柄扁桃养颜保健糕点，由以下重量配比的原料制成：长柄扁桃种仁15-45份、长柄扁桃花5-10份、地瓜5-10份、玫瑰花2-3份、益母草1-3份、自发粉25-50份、黄米粉40-70份、甜味剂5-8份、色拉油5-8份、温水适量。

进一步，所述的甜味剂为蜂蜜、甜菊糖、白糖及红糖中的一种或两种以上的组合。

一种长柄扁桃养颜保健糕点的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、按权利要求1所述重量份数称取各原料；

步骤二、将长柄扁桃种仁炒熟研磨成长柄扁桃种仁粉备用；

步骤三、将地瓜入蒸笼中蒸熟制成熟地瓜，取出降温备用；

步骤四、将长柄扁桃花、玫瑰花和益母草分别清洗后混合，常温加矿泉水浸泡6-15小时，再以温度60-70℃加热煎煮2-3小时，过滤加甜味剂得混合液备用；

步骤五、将步骤二得到的长柄扁桃种仁粉和自发粉、熟地瓜、黄米粉混合，然后将步骤四得到的混合液和色拉油加入其中，揉成光滑面团，将面团静置40-180分钟，分割成合适小圆团，入模具造型制成生糕点备用；

步骤六、冷水锅烧开水，将造型好的生糕点从模具中取出，放入开水锅中置于蒸笼中蒸熟，即得成品。

进一步，步骤五中加入混合液的温度范围为0~40℃，水温不宜过低或过高，以保证自发粉顺利发酵以及保持糕点的风味和功效。

实施例1